2012年，他不顧家人、朋友的反對，辭去日本工作來到台灣，用土法煉鋼的方式，在日本旅客最多的松山機場或百貨公司，上午發傳單，下午租了攤位直接販售阿里山咖啡，但起初不只日本旅客納悶，就連台灣人都覺得他奇怪，「剛開始常常有日本人跟我說，你是奇怪的日本人。」
夫妻挨餓半年 自創品牌賣台灣味
但抱著一定要把阿里山咖啡的好，介紹給大家知道的念頭，他下定決心，把老婆小孩全接來台灣落腳，乾淨寬敞的空間，是他在天母的咖啡基地，每週固定時間，他把阿里山買來的生豆，自己進行烘焙研究，每分鐘詳細紀錄溫度、風門和火力，試圖讓咖啡豆的風味，可以更突出。確認了咖啡豆的品質後，再來是改善包裝，他請日本朋友幫忙設計創立品牌「Good Man Roaster by Alisan Coffee」，他砸下了夫妻倆所有積蓄，從無到有的這段期間，他們夫妻每天晚上同吃一個便當，就這樣撐了半年，才開始有人被他的熱情給打動。
讓日客都驚艷 台灣咖啡飄香世界
逐漸台灣人成主顧，日本媒體也來報導，他的夢想才開始看見曙光，2015年4月日本大阪、澀谷的百貨公司，以及東京的小賣店，都能買到台灣的阿里山咖啡，伊藤篤臣靠著一股傻勁的熱情，把台灣阿里山咖啡帶向各地，他的台灣創業夢持續在世界發酵。http://bit.ly/1S42fNO
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訊息來源：1111人力銀行