回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: Nokia3310 電玩 恐龍法官

車路口肉羹 赤肉加清甜湯頭引人潮

中央社/ 2015.05.19 00:00
(中央社記者吳哲豪彰化19日電)位於彰化市民生市場的車路口肉羹,雖然只賣肉羹跟麵線糊2種小吃,但大塊赤肉加上清甜湯頭,上門的饕客都是大排長龍。

彰化市民生市場位於彰化市永安街以及中正路口附近,由於這一塊區域,在地民眾昔日稱為「車路口」,因此這間已有數十年歷史的肉羹小吃攤被稱為「車路口肉羹」。

車路口肉羹的創始人林炳13歲時學習如何做肉羹,後來出師自己出來擺攤做起生意,算算也有幾十年的時間,現在賣的雖然只有肉羹、麵線糊以及綜合等3種口味,不過用料絲毫不合糊,新鮮現宰的豬肉切成塊後,拌入魚漿,不加入任何人工添加物。

至於湯底則是用大骨慢火燉煮,1碗肉羹內有魚漿赤肉、菜頭、高麗菜等,不過湯底沒有加入化學原料,反而讓肉羹湯鮮甜;而車路口肉羹所用的麵線也有玄機,店家挑選的麵線經過6到8小時的蒸煮後,麵線由白轉黃,口感不同於一般麵線,加上店家不用蒜泥,用的是薑泥,反而讓人更有食慾,許多饕客因此一碗接一碗。

現在的車路口肉羹已交給林炳的2名兒子接手經營,雖然由年輕一代接棒經營,但2兄弟仍然秉持薄利多銷、品質保證原則,由於攤位營業時間不長,加上數量有限,因此小攤子前經常大排長龍,人潮絡釋不絕。

社群留言