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黑鮪魚片甲基汞超標 環團點名知名餐廳

中央社/ 2015.05.18 00:00
(中央社記者楊淑閔台北18日電)綠色和平表示,壽司及生魚片慣用的黑鮪魚、大目鮪及鰻魚瀕危應該停售;,曾說會逐步淘汰的三井仍售,故購樣8件黑鮪魚片,都驗出甲基汞,但全合台灣標準,1件逾聯合國標準。

綠色和平組織海洋專案主任顏寧指出,今年探訪餐飲店,已獲欣葉日本料理率先承諾停售黑鮪魚、大目鮪,並會在一年內建立台灣本地漁船鮪魚供應的可追溯性系統。

她說,日本料理的三井雖曾回應願意逐步淘汰,卻仍在銷售,因而於4月27、29日選購8件三井上引水產,進行重金屬檢驗。

檢驗結果今天公布,她說,這8件黑鮪魚生魚片的鎘僅4件驗出微量,2件0.02ppm,2件0.03ppm,都遠低於標準;其他4件未驗出(ND)。另鉛也都沒驗出(ND)。

有疑慮部份為甲基汞,這8件黑鮪魚生魚片分別是南方黑鮪的黑鮪赤身生魚片(2件)甲基汞0.75、0.57ppm,南方黑鮪的黑鮪皮油生魚片(2件)甲基汞0.71、0.8ppm。

還有台灣的黑鮪肚生魚片甲基汞1.14ppm,產地不明的南方黑鮪皮油生魚片甲基汞0.3ppm,產地不明的南方黑鮪肚生魚片甲基汞0.7ppm,以及日本的黑鮪大腹生魚片甲基汞0.29ppm。

顏寧表示,日本人的飲食,海產量較大,因此生魚片甲基汞殘留量標準是0.3ppm,循此,前7件都不合格。

她說,台灣的殘留標準是2ppm,依台灣標準全合格。她又說,聯合國(UN)國際食品法典委員會的殘留標準則是1ppm,其中產地為台灣的1件超標。

她說,水銀(汞)是有毒化學物質,在自然界會被微生物轉化為毒性較大的甲基汞,為強力神經毒素,會損害人體的神經系統,特別有害發育中的腦部;林口長庚醫院毒物科主任顏宗海建議,嬰幼兒及孕婦不宜大量食用,業者應多提供食物鏈第三層的小型魚種,替代大型、瀕危物種。

顏寧也說,購樣的產品有的沒有標明產地,只有品種與部位,也無法提供消費者了解來自哪個海域,不利瀕危產地魚種獲得市場篩選保育。1040518

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