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蛋糕+剉冰 新舊混搭變多元延續消費力

TVBS/ 2015.05.15 00:00
今年夏天想吃甜點又想吃冰,有新選擇了,因為像連鎖咖啡廳除了原本的甜點外,還開始賣刨冰,本來製作芒果蛋糕或冰砂的芒果,現在也在刨冰內,而冰淇淋專賣店把冰淇淋加在鬆餅上,讓吃法更多元,甚至也賣鹹的口味就像pizza,要補足消費空窗期。 這畫面光用看得就覺得透心涼,刨冰上淋點糖漿,再用黃橙橙酸甜芒果來點綴,當然冰淇淋少不了,客人吃進嘴裡甜密又消暑,但不是刨冰專賣店而是在咖啡廳。 天氣轉熱,連鎖咖啡廳開始賣起刨冰,像這款用萬丹紅豆搭配麵茶粉,紅豆刨冰就是新品,很受女生喜歡。 連鎖咖啡廳行銷經理周怡妏:「增加3成左右,應該不成問題。」 民眾:「一般傳統的,你也知道,就挫冰啊,(環境)都很熱,要一直搧扇子呀,對如果,有比較好的環境的話,是個不錯的選擇啦。」 咖啡店賣冰不怕搶到原本冰砂飲料市場,反而能把餅做大,而同樣概念還有他。 熱騰騰菠菜薄餅出爐,有起司燻雞很像pizza,但這也是冰淇淋專賣店新產品,也把原本冰淇淋加進薄餅或鬆餅上,變成下午茶或早午餐形式,讓吃法多元化,帶動業績。 冰淇淋專賣店營業經理薛惠玲:「大概是11點到2點之間,跟6點到7點之間,所以說我們希望補足這個時段。」 畢竟專賣店,過去品項限制多,客源消費時段也跟著限縮,改用不同產品有甜有鹹是點心也是正餐,補足消費空窗期。

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