西螺果菜巿場今年4月間由雲林縣衛生局驗出薑絲含超量二氧化硫，雲林地檢署今天會同縣衛生局等單位前往西螺果菜市場抽驗，並帶回4名業者進一步調查。
雲林縣衛生局表示，今年4月針對西螺果菜市場薑絲製造業者進行稽查，共抽驗薑絲、浸泡生薑水等11件，結果有6件檢出二氧化硫超量，已要求業者下架回收。
由於衛生局在稽查過程中發現，有業者所使用的食品添加物「偏亞硫酸氫鈉」與「銨明礬」，出現許可證字號相同情形，上游業者有變造或偽造許可證字號之嫌。
衛生局指出，「偏亞硫酸氫鈉」是漂白劑、「銨明礬」是蓬鬆劑，「二氧化硫」主要功用是抗氧化，質疑業者為了薑絲賣相好，非法添加二氧化硫抗氧化，才不致使薑絲變黑。
雲林地檢署發現業者使用的「銨明礬」來自嘉義市一家工業原料公司，今天指揮保安警察第七總隊等單位會同嘉義市衛生局追查上游原料公司。
業者嚴詞否認違法，表示向貿易商進貨後，會重新標籤註明用量及使用範圍，這次因疏忽而誤標「銨明礬」許可證字號，並非故意。
業者表示，今年2月向上游貿易商進貨40包「銨明礬」（每包25公斤），迄今賣出32包；他們的利潤不高，不會為此鋌而走險。
嘉義市衛生局表示，「銨明礬」蓬鬆劑廣泛使用在加工食品上，但不可能驗出二氧化硫，衛生局與檢警單位都抽樣帶回化驗，以釐清「銨明礬」內是否含有其它添加物。
衛生局食品衛生科指出，業者是否涉及變造許可證字號將由檢方進一步調查；至於標示不符部分，可裁罰業者新台幣4萬至400萬元罰款。