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義大13日舉辦觀餐畢展 馬卡龍塔與伴手禮吸睛

中央社/ 2015.05.14 00:00
義大13日舉辦觀餐畢展 馬卡龍塔與伴手禮吸睛

(中央社訊息服務20150514 13:57:54)高雄義守大學觀光餐旅學院13日舉辦畢業生成果展,同學演出宋江陣、原民舞蹈與調酒表演,讓開幕儀式熱鬧滾滾。現場還有獲得德國奧林匹克國際廚藝金牌、現任廚藝系李建生老師,與邱亘容、劉冠毅、陳乃瑀3位同學共同製作的大型馬卡龍塔,相當吸睛。

廚藝系邱亘容同學表示,馬卡龍塔全由巧克力馬卡龍製成,取名艾菲卡,音同英文「非洲」(Africa),表示巧克力原料可可源自非洲,有飲水思源的意思。另外,現場展示系上「產品開發」選修課程,教導同學透過創造思考與實地考察,開發伴手禮,製作出橋頭彩虹蛋糕、善化牛墟OX BEER與嘉義梅山與阿里山石猴的梅猴餅。

餐旅系風光地將近年得獎獎座擺在會場,包含2011年遠東餐廚達人冠軍、2015全國義大盃餐旅督導達人競賽季軍等獎項,該系預定16日舉辦百花綻放畢業成果展,整合系上各國同學提供5國料理,將所學具體展現。

觀光系則現場推出「精彩高雄、義遊未盡」旅遊大亨遊戲,與參觀民眾熱情互動。休閒事業管理系自民國97年成立宋江陣,參賽以來年年進入決賽,民國102年還獲得優勝,已成為系上特色亮點。

觀光餐旅原民專班預定18至28日在HOSPITALITY 101餐廳推出達魯岸原民料理,推出泰雅族香料製成的馬告香腸等原民料理,每份餐點約50到60元。

訊息來源:義守大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/170475.aspx

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