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久旱不雨糯米量略減 端午粽子價格將喊漲

卡優新聞網/范詩敏 2015.05.14 00:00

由於今(104)年旱象少雨,糯米收成量低,難以應付端午包粽需求,已有部分業者粽子價格開始喊漲。農委會強調,中南部主要產區停止灌溉的面積不大,不會影響糯米漲價,而內餡食材僅蛋黃微幅調整。不過,粽子業者透露,雖然部分食材價格下滑,但整體成本仍然上揚。

糯米主要產區在彰化、雲林及台南,今年第1期稻作地區缺水實施停止灌溉,台南有部分糯米田停灌,使得產量略減2~5%,但對於整體影響層面不大,端午節前可有2,768公頃產出約13,091公噸糯白米,再加上農糧署庫存的5,257公噸,足可供應端午節1萬公噸的市場需求。

為了調節市場供需穩定,農糧署今年1~4月已標售出6批糯米,共計釋出741公噸。而11日國產圓糯白米批發價每公斤為45.3元,比上週平均45.56元下滑0.57%;國產長糯白米批發價平均每公斤44.63元,相較前週平均44.79元下跌0.36%,比上(4)月平均每公斤45.13元下跌1.11%。

農委會指出,粽子內部食材價格多半下滑,僅蛋黃因國際市場對鴨肉需求量增加,鴨農連母鴨一併屠宰以供應需求,導致鴨蛋產量減少,又未從國外進口生鮮蛋黃支應國內端午市場內需,因此牽動蛋黃調漲3.5%。

不過,團購名店石碇一粒粽林姓負責人指出,今年過年後原物料起漲,像是糯米漲了2~3成,干貝去(103)年1台斤550元,今年漲到650元,漲幅有18%。雖然香菇、肉類價格比去年回穩,但還是比前(102)年高,整體成本仍然提高,不過為了滿足消費者,現階段只能硬撐不漲。

另外,台南圓環頂肉粽的肉粽、菜粽漲5元,漲幅為12.5%~16%不等;而楊哥楊嫂特製肉粽、嘉義福源肉粽都表示,今年不會漲價。

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