『老茶』面臨銷毀！錯誤的法規將使『老茶』蒙冤！【大成報記者林瑞明/特稿】

為了營救『老茶』，茶商公會發文給農委會茶業改良場（簡稱茶改場）要求重新認定『老茶』的保存期限，希望借助官方的力量還『老茶』一個公道，不要讓『老茶』含冤被綁赴刑場，也就是『老茶』出生時就已滿五年，如果以食品法規規定「茶葉的保存期限是兩年」來處理，那麼『老茶』未出生就面臨被銷毀的的命運！茶商公會希望『老茶』能夠不受「茶葉的保存期限是兩年」的規範！

由於『老茶』就如同老酒一樣，愈陳愈香醇，茶葉中的揮發性成分與水溶性成分，會在『老茶』烘培與陳放過程中產生微妙的化學作用，並造就出『老茶』的濃郁風味，『老茶』當然必須陳放才能孕育出其獨特的風味，如果應將「茶葉的保存期限是兩年」的枷鎖橫加在『老茶』身上，這將是「法律殺人的實例」！

雖然大陸也是遵循「茶葉的保存期限是兩年」的國際通則，但大陸目前對於『老茶』也已經有所定位，不然大陸為數龐大的普洱茶不是未上市就被銷毀了，台灣雖然以「烏龍茶」為主要生產的茶種，近年由於技術交流不乏有製作烘培『老茶』的自產業者或進口『老茶』來銷售的茶商，今天面臨這個公僕依法辦理銷毀『老茶』的困局，都是肇因於政府法規的修改跟不上社會的脈動，造成執法者為了遵循法規而錯殺『老茶』的冤案！