愛美之心，人人皆有之。尤其是女性，無論年齡大小，每一個人都想擁有好身材，該如何促進乳房組織發育的更有彈性呢？除了運動之外，營養師建議應在日常生活中攝取有助於活血潤膚、豐胸的好食物，像是豆腐、堅果...等，達到美肌、豐胸的益處。
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範一道「清脆嫩膚」食譜，利用豆腐含有豐富的植物性蛋白搭配含有大量維生素E，還有有益乳房組織更富有彈性的堅果，其中含的omega-3脂肪酸，能使細胞膜保持彈性與濕潤，透過兩者富含的營養價值，達到美肌與豐胸的益處。
主持人蔡慈育與中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師為我們示範這道美麗料理。（攝影／江旻駿）
【清脆嫩膚】食譜
食材：
皮蛋1顆、板豆腐50克、紫洋蔥50克、花枝50克、
西洋芹20克、荸薺2顆、原味堅果1匙、美生菜3片、
聖女番茄5顆、橄欖油1茶匙、薄鹽醬油1/2茶匙。
步驟：
蒜頭、紫洋蔥、西洋芹、荸薺、花枝洗淨切碎。
板豆腐切塊。
加入油把步驟1食材，依序放入鍋中熱炒。
起鍋後，加入低鹽醬油、碎皮蛋攪拌，堅果打碎灑上。
將洗淨的美生菜、小番茄擺盤，即完成。
【豆腐好處】
豆腐為優質的植物性蛋白，含有豐富的蛋白質及鈣、維生素E、卵磷脂等營養素。大豆食品對乳房健康大有裨益。因為，大豆含有異黃酮素（Isoflavones）是一種植物性雌激素，這種物質能夠降低女性體內的雌激素水準，減少乳房不適。如果每天吃兩餐含有大豆的食品，比如豆腐、豆漿等，將會對乳房健康十分有益。而豆腐中的維生素E，可以防衰老。
【堅果好處】
堅果含有大量維生素E，有助保護乾燥的肌膚；其所含的omega-3脂肪酸（重要的美容脂肪），不但能使細胞膜保持彈性與濕潤，發揮細胞接收養分與保水的能力，預防乾燥的發生，更有幫助排除肌膚與體內的廢棄物的效果。核桃還富含蛋白質、脂肪酸、維生素B群、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，減少腸道對膽固醇的吸收。而且，堅果和種子食品可增加人體對維生素E的攝取，而攝取豐富的維生素E，能讓乳房肌膚富有彈性。
【健康小提醒】：
豆腐雖含有豐富的蛋白質，但一次不宜食用過多，否則會阻礙人體對鐵質的吸收，還可能引起蛋白質消化不良，而出現腹脹、腹瀉等情形。
