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全球壽司挑戰 台灣達人別錯過

中央商情網/ 2015.05.13 00:00
(中央社記者汪淑芬台北2015年5月13日電)挪威海產局與日本國際壽司知識認證協會將舉辦首次「全球壽司挑戰賽」,台灣初賽7月中登場,壽司達人別錯過。

日本料理在很多國家都受歡迎,業者估計每年在台灣約有新台幣100億元的商機。

挪威鮭魚是日本壽司中不可或缺的重要食材,為提升全球壽司廚師與民眾的生食觀念與壽司知識,兩國首次舉辦「全球壽司挑戰賽」,並在包括台灣等全球14個國家輪流舉行初賽。

主辦單位表示,「全球壽司挑戰賽」範圍橫跨美洲、亞洲及歐洲,台灣站初賽將於7月16日舉行,即日起至6月5日受理書面報名。

為選出頂尖壽司廚師,參加初賽者必須擁有至少5年壽司職人經驗,經過日本國際壽司知識認證協會評審初審後,選出最多20位廚師角逐台灣冠軍。

台灣初賽優勝者11月25日將再參加日本東京總決賽,與其他13位各國好手爭奪「全球壽司大廚」頭銜。挪威海產局除支付初賽冠軍者旅途費用,還會頒發獎盃和3萬元獎金。

獲決賽冠軍者,挪威海產局還將安排3天的行程,造訪知名日本料理餐廳、與日本壽司大師切磋交流,並提供京都一日之旅,體驗多元的日式傳統飲食文化。

根據主辦單位公布的比賽內容,分為兩大部分,一是完美呈現傳統日本壽司精粹的江戶前壽司料理,二是製作以深受世界各地歡迎的壽司食材—挪威鮭魚為主要食材的原創壽司料理,驗證廚師對於壽司料理藝術的理解與創造力。

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