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台日研發「抗性澱粉」 增加香蕉附加價值

客家電視台/ 2015.05.12 00:00
【潘成旺 屏東】

屏東縣種植香蕉約3千公頃,面積占全台第一,當夏蕉如果遇到外銷不順,就會出現過剩問題,有運銷合作社就與日本學者合作,從香蕉研製出保健食品「香蕉抗性澱粉」,可有助消化系統功能,這項新產品,不僅在日本受到矚目,把香蕉加工來增加價值,對台灣農民而言,也是減少生產過剩的一大喜訊。

合力將香蕉抬進冷凍庫,今年由於香蕉價格不錯,農民臉上掛滿笑容。

香蕉農 郭先生:「不錯,很好,剛好碰到好價錢,要不現在這個時候不好了。」

農民表示,香蕉價格好的時候,每公斤有將近30元的行情,差的時候就降到10元以下,為了解決香蕉過剩問題,屏東永信合作社與日本林原克明博士合作,從香蕉研製出,純天然的香蕉抗性澱粉。

日本Vantek社長 林原克明:「產品就是從綠熟香蕉,所萃取出來的抗性澱粉,抗性澱粉這個東西,從以前有很多研究,它是個難消化性的澱粉,它不會在胃跟小腸被吸收。」

將青香蕉連皮製成香蕉抗性澱粉,成功讓台日合作的農業科技再提升,為了確保質與量,運銷合作社也與屏東農民契作,以有機的方式耕作。

屏東永信合作社主席 邱永豐:「一般不用包不用噴藥,農民有5元就划得來,我們會算到11元給他,一公斤算11元給他,等於說一弓香蕉,有500元的收入,扣掉它的成本60元,還會有400多元,農民的收入就可以保障到。」

邱永豐表示,香蕉抗性澱粉可增加飽足感,是目前各國研發的重點,不僅相關產品的未來發展性相當大,對於屏東香蕉的產業升級,也具有相當正面的加乘效果。

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