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荔夏午茶時光 陪你輕盈一夏

中央商情網/ 2015.05.12 00:00
(中央社記者廖壬楷台中2015年5月12日電)炎炎夏日,炙熱的暑氣是否讓你食慾不振呢?台中一家飯店業者特別推出「荔夏午茶時光」,給消費者一個清爽又美味的夏天。

今年夏天,台中福華打造「荔夏午茶時光」,嚴選夏季的水果明星「愛文芒果」,以及楊貴妃最愛的「荔枝」為主角入菜,由西點主廚張順勇與西餐廳主廚蘇文進共同發揮創意,研製各式精緻甜點及鹹點。

張順勇表示,今年特別選用台灣夏季盛產的荔枝(玉荷包),製作午茶點心。雖然成本較高,但是在果形、果肉口感及香味甜度上都非常適合夏季享用,並藉此呈現台中福華在午茶點心的細膩表現。

張順勇說,今年在入夏時節推出甜點吃到飽活動,也是看準午茶消費市場競爭激烈,必須創新口味才能凸顯特色、搶食商機,再加上現代人講求低脂、低熱量,因此在甜點的製作上以降低熱量和健康食材為考量,希望能夠給大家一個清爽又美味的夏天。

其中,主廚推薦「芒果生乳捲」,使用法國生乳加入新鮮芒果作為內餡,再以海綿蛋糕輕輕捲起,香醇濃郁的乳香瀰漫在唇齒間;豐腴飽滿的芒果肉,香氣撲鼻、甜美宜人。輕盈舒爽的口感,搭配香甜芒果,讓人忍不住一口接一口。

還有「荔枝蘋果慕斯蛋糕」,以鬆綿濕軟的海綿蛋糕為基底,夾層搭配上荔枝蘋果餡,香甜滑順的奶油讓蛋糕入口即化,最後抹上一層草莓慕斯,為夏日午後妝點幸福感。

除了多款芒果、荔枝甜點外,還有「芒果香草鮮蝦盅」、「芒果蔬菜蘆筍捲」等歐式鹹點可供選擇。蘇文進特別介紹夏季限定湯品「初夏巧手荔枝湯」,以養生為主軸設計湯品,運用紅棗、荔枝等天然食材燉煮湯品,再打上一顆水波蛋,品嚐時,蛋汁緩緩流入湯中與食材相互融合,讓人感受到無比的幸福滋味,要帶大家度過一個美味又無負擔的夏天。

在飲品方面,特別選用英國皇室御用品牌TWININGS唐寧鉑金系列中,富有夏天氣息的「薄荷圓舞曲」、「琥珀焦糖博士茶」兩款茶品,搭配上季節水果甜點,剛剛好的甜蜜滋味,為慵懶的午後時光增添風味,享受多層次的清新感受。

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