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夢甜屋Café 美妙的私人甜點時光 品味創意年輪蛋糕

欣傳媒/ 2015.05.07 00:00
SID

這是一個適合姐妹淘談天說地的私人聚會所,歐式裝潢浪漫怡人,夢甜屋以「My Room」為設計主軸,在自個兒房間與好友聚會,品味細緻講究的美味甜點,日子愜意自在。

夢甜屋Café,是日本夢甜屋海外第一家結合甜點與咖啡的餐飲空間。日本夢甜屋賣的甜點品項簡單純粹,年輪蛋糕曾經連續三年獲得最佳Monde Selection 最高金賞榮耀,而鮮奶油泡芙在日本國內每年可以熱銷六千二百萬個,日本人對「夢甜屋」這個六十年的洋菓子品牌可是再熟悉不過了。買份年輪蛋糕回家,配點茶或咖啡,就是美妙的甜點時光。

夢甜屋Café 以日本經典的年輪蛋糕、泡芙與蛋糕捲為基礎,加入創意研發出許多美味商品,例如頗受好評的法式年輪,以類法式吐司作法,是將年輪蛋糕先置於以蛋、牛奶與糖調製而成的蛋液中浸泡半小時再煎,淋上濃郁安格烈醬,口感軟嫩甜美。不過,考量到台灣與日本人口味差異,台灣的年輪蛋糕整體特色會比較溼潤,但以新鮮帶殼雞蛋製作,入口濃醇的雞蛋香氣則是不變特色。此外,日本來台技術指導並駐台進行品質控管的主廚柴田智史也觀察到,台灣的甜點不若日本甜,且尺寸又比日本大,所以他們也在甜點大小上做些微調。

問及本身就愛吃甜的柴田智史,最在意甜點的什麼部分?他說,外表最重要,因為這是吸引人的第一要素,但美麗的外觀最終還要以衛生為根基,在日本夢甜屋工作了八年的他,恪守日本品質至上的精神,希望能提供不只美味而且安心的甜點。對於來到台灣,為求新鮮使用在地食材,都必須提供食材相關認證報告給日本,同時每項商品都定期檢驗,以確保產品品質。

開幕不到一年的夢甜屋Café,現已有許多常客回流。目前內用甜點以提拉米蘇年輪類,最受歡迎,而隨著春天到來,現正推出抹茶季,當京都宇治抹茶遇上年輪蛋糕,顏色、香氣都誘人。內用甜點無法外帶,但夢甜屋Café 一樓規劃有外帶甜點櫃,讓人輕鬆將美味帶回家,蜂蜜蛋糕捲、泡芙、年輪都很受愛戴。如外帶年輪,柴田智史提醒,打開包裝後要立即食用,以免甜點接觸空氣易於乾燥,同時也可加點鮮奶油增加風味。

DATA

MONTEUR Café 夢甜屋中山門市

地址:台北市中山北路二段216 巷22 號1 樓

電話:(02)2567-9125

營業時間:

週日~ 週四(10:30~21:30)

週五~ 週六(10:30~22:00)

本文轉載自Sense no.38《品咖啡》,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。

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