屏科大餐旅系學生三年級開始創業實習，今年學生分2組，1組開設「皇朝」港式飲茶餐廳，1組開設「jampa pa果醬爺爺烘焙坊」。
「皇朝」從內場的食材選擇，菜單設計到客人帶位與餐飲服務，都由學生一手包辦，每週三、週四營業，學生週二晚上開始備料。
內場實習學生鍾蕙疄表示，餐廳的實習讓他們以領導者角度來思考，減少未來就業後失敗的機率。
港式飲茶餐廳燒賣、花枝餃、珍珠丸等多在新台幣59元，還有29元的芋泥雞方，炒飯一律79元，雞粒盅、排骨盅等才49元，套餐119元和159元，師生花銅板價就可以吃到港式美食。
今天前往消費的陳姓學生表示，便宜而且不比外面差，所以學生都會利用2天的餐廳營業時間聚餐。
鍾蕙疄表示，必須要控管成本，如何讓品質穩定、不賠錢，又讓師生覺得不會難吃，這是很好的訓練。
「jam pa pa果醬爺爺烘焙坊」強調講求美味、健康、純手工製作的麵包，訓練學生群體行銷能力，常出爐就秒殺。
校長戴昌賢表示，屏科大餐旅系與其他學校不同的是學校有農學院，食材新鮮而安全；再者，校內有多國學生，餐旅系學生可以與這些學生互相交流異國料理。
餐旅系主任劉敏興表示，在校內餐廳及烘焙坊實習的學生都是經過2至6個月校外實習訓練回來，希望結合校內外實習，展現創新與創業學習成果。1040507