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大仁科大優油廚藝之西班牙巡禮研習會

中央社/ 2015.05.07 00:00
大仁科大優油廚藝之西班牙巡禮研習會

(中央社訊息服務20150507 15:39:49)本校為與高中職教師進一步交流,餐旅系舉辦「優油廚藝之西班牙巡禮研習會」,吸引高屏地區17所高中職,近60位餐飲科教師參加,與會教師皆對餐旅系教學設備及師生專業高度肯定。

研習會中除了以智利酒莊私家釀製之頂級橄欖油示範烹調與品評之外,另以西班牙為主題邀請陳重文老師介紹該國特有頂級食材:伊比利火腿及伊比利豬排料理,並由陳國勝老師帶領學生將這塊豬肉界的勞斯萊斯料理成「炭烤伊比利大里肌佐鳳梨莎莎」,搭配西班牙Cava氣泡酒、Rioja DOGG國寶級紅酒及Vintage單一年份雪莉酒,讓與會貴賓沉浸在美食與美酒當中。

研習活動下午場次安排由調酒教父郭朝坤主任主講西班牙美酒品評,介紹西班牙各式酒特色與風味,並在餐旅系最新落成、南部首屈一指的專業品酒教室進行品評活動,讓來賓品味美酒的同時更充分認識餐旅系的教學專業。

訊息來源:大仁科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/170025.aspx

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