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創立20年 爭鮮靠平價搶拚「迴轉壽司龍頭」

TVBS/ 2015.05.07 00:00
1996年創立的爭鮮,靠著每盤30元的平價價格,站穩國內迴轉壽司的龍頭地位,不只國內有200多家門市海外分店更有140家遍及美國、中國、香港新加坡,它的生鮮食材先在北中南中央廚房處理後,再配送到全省各分店,但最近卻是食材使用爭議頻頻登上新聞版面! 事業版圖不斷擴大,1996年創立的爭鮮是國內迴轉壽司市佔率第一,品牌全台持續拓點超過200多家門市,海外分店也有140家遍及美國、大陸、香港、新加坡。 強調新鮮、平價,靠著一盤30元低價站穩平價壽司龍頭市場,壓低成本的方法就是「產地直送」,每年各種魚貨盛產季節到產地找廠商下一整年的訂單,量大可議價,用低價買進透過北中南的中央廚房 物流車,每天配送到門市,因為大量採購又衍生出漁貨物流以及其他火鍋餐飲品牌,今年更是開設網路商城,生鮮乾貨通通都賣。 記者vs.爭鮮店員(2015.1.21):「現在有黑鮪魚嗎?沒有,不好意思!」 只是爭鮮版圖拓張卻也頻頻傳出食材爭議,使用到瀕危的魚種沒有在店內加註資訊,被綠色和平組織特別點名,這回又因為漁貨未經許可偷跑開賣遭處分,讓爭鮮品牌又添負面形象。

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