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母親節蛋糕表心意 開平學生節慶限定手作烘焙

中央社/ 2015.05.07 00:00
母親節蛋糕表心意 開平學生節慶限定手作烘焙

(中央社訊息服務20150507 09:45:55)母親節將屆,開平烘焙班學生推出「幸福芒果」、「溫馨三重奏」兩款風味蛋糕,八吋手作烘焙表達愛媽媽的心意!

「幸福芒果」主打清爽果香,以沙布列塔皮配上杏仁蛋糕做為基底,上層是新鮮芒果泥製成的清爽慕斯,配上法式達克瓦茲蛋糕,佐以中間夾層香堤餡,香濃綿密不甜膩。「溫馨三重奏」是融合咖啡濃巧克力、新鮮黑醋栗內餡及香草焦糖所譜出的完美口感,香醇的酸甜滋味中流露低調優雅質感,兩款口味皆由開平高二烘焙組學生在師傅的指導下,精心研發、製作。

開平順應節慶而發展出的餐飲教學行之有年,每年固定推出母親節蛋糕與聖誕節蛋糕,師傅帶著烘焙組學生發想口味、配方製作,並舉辦全校教職員試吃,藉以了解客群需求而進行調整,暑期並有為即將到來的中秋節檔期開設的「月餅專班」,讓學生學習從主題企劃、執行到行銷包裝的完整歷程,充分與業界作業動態結合。該校持續多年與鄰近的大安社區健康中心合作,讓烘焙班學生提供新鮮手作健康麵包糕點分享給社區老人及孩童。透過多元化的課程與活動,學習手藝也涵養關懷人群的心意。

開平母親節蛋糕系列提供家長、教職員與社區民眾訂購,五月專屬節慶限定限量已全數預購完畢,敬請期待學生下次的節慶作品喔!

訊息來源:台北市私立開平餐飲學校

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/169987.aspx

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