癌症患者該怎麼吃？根據台灣癌症基金會調查，近6成病患在治療過程中，曾有進食困難的經驗，如「味覺改變」、「反胃」、「沒有食慾」、「吞嚥困難」等。台灣台大醫院胸腔外科醫師李章銘指出，癌友在化、放療期間需要足夠的營養補給，如果營養不足，恐怕難以面對下一次的療程。他強調，根據癌細胞的特性，低醣、優脂、高蛋白的攝取，對癌友是非常有幫助的。
台灣癌症基金會指出，癌症患者是營養不良的易發族群，又以胰臟癌、食道癌、上消化道癌、頭頸癌與口腔癌最容易發生。
李章銘表示，化、放療後產生的副作用，常讓患者口感產生變化，食慾降低，或是口腔黏膜遭到破壞，而無法吞嚥，影響營養補充。如果沒有足夠的體力恐難面對下一次的化、放療，進而導致治療效果打折扣。
癌細胞與一般正常細胞不同，會出現代謝異常，對醣的代謝下降，導致癌友血糖易升高、異常乳酸堆積、發炎指數上升、細胞激素等不正常增生。李章銘強調，因此，癌友在營養素的分配上，就必須特別注重醣類、脂肪與蛋白質的比例攝取。他進一步說明，醣類的攝取要降低，像是飯量要減少，才能降低癌細胞針對葡萄糖所生成的乳酸，因為乳酸的堆積，會促進癌症病患體內的發炎反應或血管增生現象。
此外，應提高優質脂肪攝取量，例如魚油，此營養素可以防止癌友體重變輕，在治療期間，可降低營養不良的狀況；而蛋白質的補充，是能夠減少癌症患者肌肉耗損、幫助組織再生、傷口癒合以及組織重建。
該基金會也特別邀請台灣一位罹患後腹腔腫瘤的癌友蘇先生，分享調整飲食後的生理改變。他表示，化療後吃東西都沒有味道，因此特別喜歡挑口味較重的垃圾食物吃，像是薯條、炸雞等，營養失衡下，還要面對化療後口腔嚴重破皮的副作用，讓進食變得更困難，使得體重在兩個月內，從原本的52公斤掉到48公斤。
為了恢復體力以對抗下一ˋ次的療程，透過營養師賴怡君營養衛教說明，以及低醣、優脂、高蛋白的營養介入後，蘇先生的營養評估(PG-SGA)結果已從嚴重營養不良，改善為營養狀況良好，體重也恢復到原本的數字，讓他有體力面對前後共12次的化療療程。