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吃出戰癌力!專家:低醣、優脂、高蛋白

欣傳媒/ 2015.05.05 00:00
楊晴雯

癌症患者該怎麼吃?根據台灣癌症基金會調查,近6成病患在治療過程中,曾有進食困難的經驗,如「味覺改變」、「反胃」、「沒有食慾」、「吞嚥困難」等。台灣台大醫院胸腔外科醫師李章銘指出,癌友在化、放療期間需要足夠的營養補給,如果營養不足,恐怕難以面對下一次的療程。他強調,根據癌細胞的特性,低醣、優脂、高蛋白的攝取,對癌友是非常有幫助的。

台灣癌症基金會指出,癌症患者是營養不良的易發族群,又以胰臟癌、食道癌、上消化道癌、頭頸癌與口腔癌最容易發生。

李章銘表示,化、放療後產生的副作用,常讓患者口感產生變化,食慾降低,或是口腔黏膜遭到破壞,而無法吞嚥,影響營養補充。如果沒有足夠的體力恐難面對下一次的化、放療,進而導致治療效果打折扣。

癌細胞與一般正常細胞不同,會出現代謝異常,對醣的代謝下降,導致癌友血糖易升高、異常乳酸堆積、發炎指數上升、細胞激素等不正常增生。李章銘強調,因此,癌友在營養素的分配上,就必須特別注重醣類、脂肪與蛋白質的比例攝取。他進一步說明,醣類的攝取要降低,像是飯量要減少,才能降低癌細胞針對葡萄糖所生成的乳酸,因為乳酸的堆積,會促進癌症病患體內的發炎反應或血管增生現象。

此外,應提高優質脂肪攝取量,例如魚油,此營養素可以防止癌友體重變輕,在治療期間,可降低營養不良的狀況;而蛋白質的補充,是能夠減少癌症患者肌肉耗損、幫助組織再生、傷口癒合以及組織重建。

該基金會也特別邀請台灣一位罹患後腹腔腫瘤的癌友蘇先生,分享調整飲食後的生理改變。他表示,化療後吃東西都沒有味道,因此特別喜歡挑口味較重的垃圾食物吃,像是薯條、炸雞等,營養失衡下,還要面對化療後口腔嚴重破皮的副作用,讓進食變得更困難,使得體重在兩個月內,從原本的52公斤掉到48公斤。

為了恢復體力以對抗下一ˋ次的療程,透過營養師賴怡君營養衛教說明,以及低醣、優脂、高蛋白的營養介入後,蘇先生的營養評估(PG-SGA)結果已從嚴重營養不良,改善為營養狀況良好,體重也恢復到原本的數字,讓他有體力面對前後共12次的化療療程。

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