回到頂端
|||
熱門:

幼兒園成咖啡館 美味蔬食飄香

中央社/ 2015.05.04 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣4日電)屏東市年初開了家蔬食異國料理咖啡館,讓蔬食者也能享受異國料理舌尖上的奢華。

蔬食者能吃到道地西餐的機會較少,這家蔬食咖啡館的老闆方文章從小就吃素,幾年前回到家鄉屏東萬丹鄉,因為萬丹素食人口多,但多是一般傳統的素食自助餐或麵店,和朋友想開咖啡館的方文章,希望素食也能結合咖啡館,3年前,在萬丹鄉開了全屏東縣第1家的蔬食咖啡館。

「我希望能讓年輕人口也愛吃蔬食」,因著這樣的理念,再加上自己曾在餐飲業的經驗與對料理的興趣,方文章在鄉下開的蔬食咖啡館竟然吸引都市人口下鄉,3年後,他在屏東市區開第2家店,一開張就吸引人潮。

屏東市這家2號店是租下已經停業的幼兒園,將1樓裝潢成咖啡館,寬敞、工業與復古風融合的店內裝潢,深受顧客喜愛,店內賣義大利麵、燉飯、墨西捲餅、披薩、口袋餅、堡類與各式沙拉、西式濃湯,許多人用了餐,還不知道吃的是蔬食。

喜歡研發新料理的方文章,運用異國香料在蔬食裡變魔術,連葷食店鮮少有的中南美洲料理,這裡都有,方文章說,許多號稱是西式料理的蔬食都台式化,他希望能讓蔬食者吃到道地的西餐口味。

吃起來不像蔬食的蔬食異國料理,連葷食者都愛,方文章說,有到店內3次的顧客,和朋友打賭絕對不是蔬食,而是葷食。

除了舌尖上的美味外,餐點、飲料及甜點的視覺美感,方文章也很注重,一上桌常讓人驚豔,這裡餐點和飲料各有近40種,滿足蔬食者的味蕾。

租下在屏東市已有40年歷史的愛心幼兒園裝潢營業,方文章保留幼兒園的建築結構,一些書架、桌椅及小朋友的玩具等,都保留在店內,沿用台中宮原眼科概念,將店名也冠上「愛心幼兒園」,希望能保留屏東人的記憶。

方文章說,有不少幼兒園的校友回校,一進屋看到是咖啡館都嚇了一跳,也有校友看到幼兒園變咖啡館,坐在咖啡館裡找回憶。

方文章計畫開烹飪教室,讓喜歡吃蔬食的人也能自己DIY蔬食異國料理。1040504

社群留言