幼兒園成咖啡館 美味蔬食飄香

蔬食者能吃到道地西餐的機會較少，這家蔬食咖啡館的老闆方文章從小就吃素，幾年前回到家鄉屏東萬丹鄉，因為萬丹素食人口多，但多是一般傳統的素食自助餐或麵店，和朋友想開咖啡館的方文章，希望素食也能結合咖啡館，3年前，在萬丹鄉開了全屏東縣第1家的蔬食咖啡館。

「我希望能讓年輕人口也愛吃蔬食」，因著這樣的理念，再加上自己曾在餐飲業的經驗與對料理的興趣，方文章在鄉下開的蔬食咖啡館竟然吸引都市人口下鄉，3年後，他在屏東市區開第2家店，一開張就吸引人潮。

屏東市這家2號店是租下已經停業的幼兒園，將1樓裝潢成咖啡館，寬敞、工業與復古風融合的店內裝潢，深受顧客喜愛，店內賣義大利麵、燉飯、墨西捲餅、披薩、口袋餅、堡類與各式沙拉、西式濃湯，許多人用了餐，還不知道吃的是蔬食。

喜歡研發新料理的方文章，運用異國香料在蔬食裡變魔術，連葷食店鮮少有的中南美洲料理，這裡都有，方文章說，許多號稱是西式料理的蔬食都台式化，他希望能讓蔬食者吃到道地的西餐口味。

吃起來不像蔬食的蔬食異國料理，連葷食者都愛，方文章說，有到店內3次的顧客，和朋友打賭絕對不是蔬食，而是葷食。

除了舌尖上的美味外，餐點、飲料及甜點的視覺美感，方文章也很注重，一上桌常讓人驚豔，這裡餐點和飲料各有近40種，滿足蔬食者的味蕾。

租下在屏東市已有40年歷史的愛心幼兒園裝潢營業，方文章保留幼兒園的建築結構，一些書架、桌椅及小朋友的玩具等，都保留在店內，沿用台中宮原眼科概念，將店名也冠上「愛心幼兒園」，希望能保留屏東人的記憶。

方文章說，有不少幼兒園的校友回校，一進屋看到是咖啡館都嚇了一跳，也有校友看到幼兒園變咖啡館，坐在咖啡館裡找回憶。

方文章計畫開烹飪教室，讓喜歡吃蔬食的人也能自己DIY蔬食異國料理。1040504