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江山樓特展 回顧酒家菜餚

中央社/ 2015.05.02 00:00
(中央社記者韓婷婷台北 2日電)為讓年輕世代對台灣早期歷史有所認知,義美與蔣渭水文化基金會共同舉辦的「詠江山樓」特展今天開展,要讓民眾體驗1920年代酒家菜餚及酒樓文化。

「登江山樓,吃台灣菜,聽藝妲唱曲!」在太平町通酒家林立的年代,成為最時尚的娛樂活動,有台灣第一大酒樓、名揚四海的酒家菜、皇太子的御料理、文人雅士寄情題壁的詩作、英雄豪傑集聚商會、多才多藝的藝妲出局。

有多少文化、歷史、菜色是您從未見過、嚐過的呢?現在,你也可以體驗到1920年代的酒家菜餚,以及神秘的大稻埕酒樓文化。

江山樓1921年落成,樓高五層,為當時台北市第三高樓,可容納八百餘人的宴席,還附設澡堂、理髮室。由經營大戎克船的吳江山獨資二十餘萬元鉅款創建,這當時可買二十架飛機的價錢(一九二0年台灣人與在台日人共同捐款為第一位飛行士謝文達購買的「台北號飛機」一架萬二千元),坐落在台灣人最熱鬧的市集大稻埕,「如此江山如此樓,東南盡美不勝收」。

當時官方的《台灣日日新報》報導吳江山豪情壯志,要營造足以與日人經營的歐式鐵道旅館、日式的梅敷屋抗衡的大酒樓,更有人歌詠其與岳陽樓、滕王閣相比,料理原本是考察大江南北的「支那料理」美食,後來逐漸發展出獨特的台灣料理。

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