回到頂端
|||
熱門:

水餃也要金屬探測! 連鎖店砸錢把關品管

TVBS/ 2015.05.01 00:00
遭投訴出問題的東門興記水餃,其實在2年前就曾接獲顧客反應吃到鋼刷絲,此後業者在食品出貨時,都會先用金屬探測器掃描檢驗,其實這類金屬探測器不便宜,新型的一台要價50幾萬,通常是用在規模較大的食品廠,或是生意特別好的店家,就是使用這樣的金屬探測器,一般自營業者靠得都是人工把關。 絞肉經過儀器檢測,立刻就能被辨別出,到底有沒有摻雜金屬物品,機器發出嗶嗶聲響,告訴你食品出問題。 連鎖水餃業者林士佑:「電流經過的時候它會產生磁場,當你的金屬通過的時候,它會影響到這磁場,所以它的感測器發現有金屬,它就會發出警報聲。」 這是新式的金屬探測掃描器,一台要價50幾萬,價錢是舊式的5倍,而遭投訴的東門興記水餃,中央工廠裡食品出貨前,都會經過類似這樣的儀器檢測。遭投訴水餃店家員工:「來!130元。」 營業超過70年的老店,總是吸引大批民眾排隊搶購,生意好到得開發票,根據法律規定,月營業額超過20萬的商家,都能被要求得開發票。遭投訴水餃店家員工:「來!謝謝。」 也因為生意好,即使並非聯鎖店,也沒做網購,但還是大手筆砸錢買金屬檢測器,畢竟先前就曾接獲顧客反應,吃到有鋼刷絲的水餃,就怕信譽掃地,業者透過儀器把關。民眾:「那當然比不做的好,有檢查一定有差啊!比較安心一點。」 不過這種儀器大多是用在規模較大的食品廠或是連鎖業者,一般的自營小吃就沒有這種設備。 一般水餃業者:「原物料的進來,我們在處理的過程,我們盡量要求每一關的人,作業人員盡量去要求他們要注意細節的部分。」 小本經營,在原料以及製作過程中靠的是人工把關,業者坦言,只能小心再小心,畢竟賣吃的是良心事業,誰也不希望吃下肚子裡的是不衛生的食物。

社群留言