國立興大附中在5月1日(五)早上9點舉辦蘋果節活動，活動現場提供300顆又大又紅的蘋果，學校也邀請了家長也來到現場，品嘗學生親手削出的蘋果。學生以削蘋果給媽媽吃的方式，學習感恩、懂得孝順；也希望學生家長吃到從孩子手上削出的蘋果，嘴裡甜甜的、心裡暖暖的。學生也可以參加「CALL OUT給媽媽」活動，向媽媽大聲示愛。現場還有可愛花造型氣球可供索取，學生可帶回家送給媽媽，象徵在孩子心中，媽媽永遠貌美如花。
負責籌劃活動的學務處表示，鑒於今年母親節與期中考試接近，為不影響學生準備考試及辦理活動的效果，所以提早舉辦蘋果節。參加「削蘋果給媽媽吃」的高二學生劉于瑄同學害羞的說：還記得小時候感染輪狀病毒，在醫院治療時，是媽媽日夜陪伴在旁、細心照護下，才能恢復健康，當時只有5、6歲，年紀小，但是卻記得清清楚楚，雖然跟媽媽都是不擅長表達的人，但是很高興一直當彼此的心情回收桶，利用這個機會，要感謝媽媽長久以來的付出，同時也向媽媽喊話：雖然沒有如媽媽的期待選擇三類、將來念藥學相關科系，但是他一定會努力朝自己最感興趣的外文科系前進，念出興趣、學到東西，請媽媽放心。希望媽媽吃到自己削的蘋果，可以感覺到自己的小孩真的長大了，要跟媽媽說:媽媽，辛苦了！
另一位高一凃欣佩同學報名參加「CALL OUT給媽媽」活動，感性的說：謝謝媽媽的照顧，覺得媽媽越來越可愛了，雖然之前送給媽媽最喜歡的手工藝品-拼豆壞了，但是今年會再努力重新做一個，並且會向阿嬤學做菜、母親節當天下廚做菜及削蘋果給媽媽吃。約有30位同學報名參加call out給媽媽的活動，學生大多表示跟媽媽之間本來就沒有甚麼距離，不只母親節這一天，平常也都無所不談，選擇參加這項活動，是想要給媽媽一個驚喜。
興大附中游源忠校長親自發放蘋果給學生，他表示:學校重視品德教育，品德教育貴在境教及參與，不該只是口號，唯有實際行動，體驗才會深刻、才能成長。學生在家中可能習慣了茶來張口，飯來伸手，透過活動參與，學生得以潛移默化、深具同理心，游校長說如果吃到孩子削的蘋果，自己一定覺得無比欣慰，因此，這是最直接的品德教育、也是成功的家庭教