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母親節蛋糕這樣挑 5款媽咪一次搞定

中央商情網/ 2015.05.01 00:00
(中央社記者張茗喧台北1日電)再過1週就是母親節,卻還沒決定好要送哪一家的蛋糕孝敬媽媽?不妨換個角度,從蛋糕造型、口味、概念下手,一次滿足不同類型媽咪。

一、潮媽連蛋糕也要很「食」尚

●辣媽的帽子

君品酒店推出「辣媽的帽子」,以紅色優雅圓帽為靈感,融合法芙娜巧克力、特製辣椒油做出的法式海綿蛋糕體,搭配榛果黑胡椒鮮奶油及新鮮香蕉片作為內餡夾層,再以朝天椒與巧克力結合而成的甘納許將層層蛋糕包裹,創造出三種獨特口感及迷人風味,裡頭巧克力與各式辣椒的巧妙搭配令人驚艷!

●復古皮包蛋糕

高雄君鴻國際酒店點心坊「復古皮包造型蛋糕」,融入精品概念,調和不同濃度巧克力,再與榛果脆片、新鮮黑醋栗手工果醬堆疊,打造多層次、成熟深刻的濃郁口感,搭配黑巧克力片打造的經典名牌包外型,不僅外型時尚,口感更令媽咪動心!

●蜜粉慕斯

母親節也要美美的,台北晶華酒店以甜美蜜粉撲化妝品發想,打造「蜜粉慕斯」,以甜美玫瑰花與清新鮮果入蛋糕,內餡滿滿的覆盆子、草莓果泥、開心果脆片與Q彈荔枝凝凍,再以清香不膩、綿密細緻的安格斯慕斯包裹,最後以粉紅可可點綴,使其呈現玫瑰粉撲般討喜的漸層粉嫩外型,交織出幸福的甜蜜滋味。

二、少油少糖的養生媽咪

●紅豆蓮子入蛋糕

台北中和福朋喜來登酒店專味媽咪設計「母子蓮心」,清爽低糖的戚風蛋糕上有著心型胡蘿蔔,代表對媽媽的愛,蛋糕裡捲著紫米、紅豆與蓮子,一口咬下,感受到紅豆的鬆軟、紫米的香Q與蓮子的甜蜜;讓人想起小時候,媽媽不論再忙,總是會為子女煮甜湯,溫暖我們的心。

●無化學香料的天然蛋糕戚風蛋糕店

「七個小日子」推出4款母親節蛋糕,不論是香蕉巧克力、綜合莓果、蜜漬橙香、咖啡紅茶,都堅持「不含一滴香精、一點保存劑、絲毫化學添加物」,每日手工現作,戚風蛋糕與布丁、天然內餡一層一層,創造出如棉絮綿軟的純天然蛋糕。

三、花不只能看還要能吃的實用型媽咪

●象徵永恆美麗的紫羅蘭花

國賓飯店le bouquet新出的「紫色夢幻」蛋糕,藉著紫羅蘭的花語「永恆的美麗」與母親溫柔的形象為概念,將子女們誠摯祝福的心意注入蛋糕中;豐含維他命C及花青素的紅石榴覆盆子醬與紫羅蘭慕斯藏進蛋糕內餡,紫羅蘭慕斯迷人花果香帶出微微黑醋栗酸甜感,堆疊出的細緻幸福。

● 母親節必備康乃馨花

松菸誠品行旅「The Lounge」推出宛如康乃馨一般的「頂級Maralumi莊園巧克力蛋糕」,蛋糕包含巧克力榛果脆片、黑巧克力Maralumi、酸甜覆盆子,交乘搭配呈現不同的口感和口味,一入口伯爵茶的清新茶香瞬間撲鼻,交織出舌尖上的饗宴。

● 溫馨玫瑰獻給最愛的媽媽

Haagen-Dazs選用法國進口冰淇淋,以創意時尚設計出「玫瑰馨語」,選用上選歐陸等優質產地的新鮮草莓,厚實果肉搭配嚴選金黃香脆的夏威夷果仁,佐以外皮酥脆、內心綿軟的法式馬卡龍浪漫圍邊,最後以全手工精緻的玫瑰花朵溫馨點綴,寵愛媽媽的味蕾。

四、吃水果養顏美容的愛美麗媽咪

●甜甜草莓遇上番茄果汁

台北神旺飯店普諾麵包坊限定推出「紅茄莓果白乳酪」,以媽媽喜愛的甜美草莓慕斯,搭配溫潤的白乳酪,主廚更突發奇想將番茄果汁融入夾層增添酸甘滋味,交揉出美好的春季山野氣息,看似一顆小番茄的逗趣造型,既鮮紅又討喜。

●覆盆子慕斯搭香草絕配

米其林星級的侯布雄法式茶點沙龍以法式風格設計「香草覆盆子慕斯」,以海鹽巧克力塔襯底,內層有香濃巧克力蛋糕體、香草慕斯、覆盆子奶油餡及覆盆子果凍層層堆疊,最後淋上覆盆子奶油,微酸口味並具有多層次的豐富口感,令人傾心。

●芒果加莓果迸出陽光滋味

COLDSTONE母親節冰淇淋蛋糕「溫暖陽光」,以法式簡約造型、多層次口感及水果風味等三大概念,結合芒果冰淇淋與覆盆莓碎粒,再搭配草莓優格冰淇淋,並以粉紅巧克力淋面,綴以歐式蝴蝶結及花朵水果的典雅造型,相當適合送給媽媽。

●核果與杏桃重現歐洲鄉村風

台北西華飯店TOSCANA夢幻蛋糕櫃創新推出「酒釀無花果咕咕洛夫」,結合酒釀無花果、杏桃、葡萄乾、和夏威夷果仁等食材,呈現歐洲鄉村風味,每一口都吃得到豐富口感。

五、專為嗜巧克力的媽咪量身打造

●72%苦甜巧克力

法國麵包品牌PAUL推出「72%可可覆盆子蛋糕」以苦甜巧克力烘烤的綿密蛋糕,搭配上微酸的覆盆子,呈現多重口感及酸甜融合的完美風味及法式特色。

●米其林餐廳愛用「法芙娜64%塔諾里巧克力」

Afternoon Tea TEAROOM以手作感為主軸,獻上「Love Mommy莓果巧克力慕斯蛋糕」主打造日系粉嫩輕浪漫感,內餡微酸莓果果泥帶有優雅荔枝香氣及玫瑰花尾韻,還嚐的到6種莓果果實感,最後擺上手作粉紅愛心巧克力裝飾,彷彿滿載獻給媽咪永遠的愛。

●德國Lubeca巧克力

西雅圖極品咖啡使用頂級德國Lubeca巧克力、酒釀黑櫻桃,打造「微醺黑鑽可可派對」,內餡由多種莓果果泥組成層次豐富口感的蛋糕,上頭再以水果馬卡龍和黑醋栗優雅綴飾,驚艷媽咪味覺。1040501

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