座落在信義區黃金地段的寒舍艾美，自助餐探索廚房一直以來都是熱門話題，食材好、口味佳更是歷久不敗的主因，不過超過百樣的菜色很容易讓人一進門就眼花撩亂，但來到寒舍艾美探索廚房有五道菜是一定不能錯過，包括只有午晚餐提供的安格斯黑牛、帝王蟹等，由巧克力大師製作的甜點也絕對要留肚子下來品嚐，除此之外入場時間也得掌握好，這樣不僅能吃飽也能吃到最高CP值的餐點。
安格斯黑牛
日式餐檯上現煎的安格斯黑牛，只要用餐期一開放就可以看到來客往這兒排隊，採用油脂均勻的安格斯黑牛是自助餐少見的食材，且不僅可吃得到現煎牛排，也可以和師傅要求牛排的熟度，吃來口感極佳。
現做披薩
有別於一般自助餐大多以發酵好的麵團製作出的窯烤披薩，寒舍艾美採用前一天在飯店內先製作好麵團，經過一天的發酵時間後，再現桿現烤，薄皮脆且料多實在，吃來不膩也不脹氣。
帝王蟹清湯
設置魚生魚片台旁的現煮料理台，裡頭常駐帝王蟹清湯，現點現煮，且有清湯和酸辣湯兩種可選擇，清湯味鮮酸辣湯則是口味較重，不過兩種湯頭都非常清爽且不膩。
海鮮丼
最近才推出的海鮮丼是探索廚房的新寵兒，裡頭有新鮮生魚片、玉子燒、蝦鬆和醋飯等，在生魚片台上不僅詢問度超高，也是呈現秒殺的狀態。
甜點
曾獲世界巧克力大賽台灣區冠軍、亞洲區季軍的寒舍甜點副主廚Chris不僅負責巧克光廊外帶甜點，連探索廚房的甜點也全都由Chirs帶領的團隊製作，探索廚房內的沙克蛋糕、栗子泡芙皆是慢一步就搶不到的精緻甜點。
Data
電話：（02）6622-8000
地址：台北市信義區松仁路38號
價格：午、晚1590元＋10%