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寒舍艾美探索廚房必吃五道菜!安格斯黑牛、帝王蟹吃到撐

欣傳媒/ 2015.04.30 00:00
蕭婉寧

座落在信義區黃金地段的寒舍艾美,自助餐探索廚房一直以來都是熱門話題,食材好、口味佳更是歷久不敗的主因,不過超過百樣的菜色很容易讓人一進門就眼花撩亂,但來到寒舍艾美探索廚房有五道菜是一定不能錯過,包括只有午晚餐提供的安格斯黑牛、帝王蟹等,由巧克力大師製作的甜點也絕對要留肚子下來品嚐,除此之外入場時間也得掌握好,這樣不僅能吃飽也能吃到最高CP值的餐點。

安格斯黑牛

日式餐檯上現煎的安格斯黑牛,只要用餐期一開放就可以看到來客往這兒排隊,採用油脂均勻的安格斯黑牛是自助餐少見的食材,且不僅可吃得到現煎牛排,也可以和師傅要求牛排的熟度,吃來口感極佳。

現做披薩

有別於一般自助餐大多以發酵好的麵團製作出的窯烤披薩,寒舍艾美採用前一天在飯店內先製作好麵團,經過一天的發酵時間後,再現桿現烤,薄皮脆且料多實在,吃來不膩也不脹氣。

帝王蟹清湯

設置魚生魚片台旁的現煮料理台,裡頭常駐帝王蟹清湯,現點現煮,且有清湯和酸辣湯兩種可選擇,清湯味鮮酸辣湯則是口味較重,不過兩種湯頭都非常清爽且不膩。

海鮮丼

最近才推出的海鮮丼是探索廚房的新寵兒,裡頭有新鮮生魚片、玉子燒、蝦鬆和醋飯等,在生魚片台上不僅詢問度超高,也是呈現秒殺的狀態。

甜點

曾獲世界巧克力大賽台灣區冠軍、亞洲區季軍的寒舍甜點副主廚Chris不僅負責巧克光廊外帶甜點,連探索廚房的甜點也全都由Chirs帶領的團隊製作,探索廚房內的沙克蛋糕、栗子泡芙皆是慢一步就搶不到的精緻甜點。

Data

電話:(02)6622-8000

地址:台北市信義區松仁路38號

價格:午、晚1590元+10%

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