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開物設計-海壽司 讓材料傳達風格

欣傳媒/ 2015.04.29 00:00
開物設計

風格的原點

當潮流不再年輕,風格的再上一層追求,是一種返璞歸真的質感。對空間而言,質感,是帶有情感認同的舒適與自在。質感能夠成立在任何形式之上,甚至不具特定風格,然而,它令人念念不忘,並且嚮往身處其間。

海壽司,經過逐年的發展,已經建立起自己鮮明的時尚餐飲形象。然而,就像每一個曾經總是走在潮流尖端的時尚達人最終都會化繁為簡、回歸本質一般,以內湖店為一個轉捩點,我們想透過嶄新的餐飲空間,將海壽司的本質——包括食材、滋味和經營之道等最原始的初衷——重新傳達給來店的客人。

於是,我們將這個店面想像為大海上一艘燈火通明的漁船,它有自己的航道、不曾迷失,那個引導返港的方向,就是海壽司的初心:用和諧簡約的調理,去尊重、品味、珍惜來自土地與海洋恩賜的食材。

落實在做法上,首先是以木皮作為整體質感的基底,這種非常直接而傳統的日本風格元素,淡而雋永。在這樣的底色之上,第二層,我們使用一種不搶眼卻仍有存在感的日式傳統藍白圖紋,鋪滿空間的前區,創造出一種對立卻不突兀的視覺。這兩種本來各自溫和的元素,合在一起,卻激盪出微妙的故事張力,再加上葛飾北齋的浮世繪,破題一般的,帶出空間的具體意象。

這個故事的主角、也是店內的靈魂所在,迴轉台,是那艘海上夜捕的漁船,燈火通明、勇往直前、充滿生命力。我們刻意選擇了類似油燈造型的吊燈,用序列的方式凸顯數量,讓空間被吧台上的吊燈佈滿,配合噴黑鐵架與鐵網,完整呈現古樸的美感。食客置身其中,抬眼看見的每一個面向,都是海壽司的浮世繪,不僅有層次,還有故事的想像延伸。

質感有時候是無以名狀的東西,與其說是某種風格,不如說是材料在空間使用者心裡留下的一段往事,每每想起,就會打開某種嚮往的連結。海壽司內湖店是我們拋棄形式、讓材料自己說話的一次嘗試,複雜的手法也許能夠創造一時的視覺衝擊,但是,時間很快就會讓它變得厭膩。反而是最本質的材料,當我們給予材料足夠的時間、空間,它們會說出簡單而深刻的故事,長留心間。

[延伸閱讀]

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>開物設計-林茂森茶行 新.釋 甘味

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圖文提供/開物設計

編輯/蘇琨峯

作品資料/海壽司

設計案名稱:風格的原點

設計案位置:台北市

業主: 

主要用途: 餐廳

建築師/設計者: 楊竣淞.羅尤呈

設計團隊: 楊書寧

承包商/營造廠: 王振慶

基地面積:

建築面積:

總樓地板面積: 60坪

造價: 350萬

設計日期:

工程日期: 

主要建築材料: 黑鏡、大圖輸出、黑色石材、手刮泥、木皮、訂製燈具

攝影者: 李國

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Profile

關於開物設計 Ahead Design

https://www.facebook.com/AHEADDESIGN

自2007年創立以來,開物設計以靈活的文化符碼,營造出空間的價值與深度,成功為客戶提供創新策略與商業模式,整合空間特質以開展出競爭優勢。我們以跨領域的團隊組合,打造不設限的空間型態。為成就空間之多元與獨特,開物設計延攬室內設計專才,與行銷企劃、平面設計、藝術文化領域之菁英,並與至葳工程積極合作,創造出組織靈活、專業分工而理念一致的堅強團隊。我們為住宅、娛樂空間、辦公空間、公共空間和商業空間設計出創新而精湛的新氣象,進而延伸出家具設計、燈具設計、產品設計和平面設計的全面性規劃,全面提升空間設計的完整與價值。

落實在個案的執行,我們堅持:

•透徹而周延地為客戶思考空間的運用策略

•以恰到好處的比例流暢化空間的使用行為

•創新而開放的視野打造震撼與感動的視覺

【得獎記錄】

2015    A'DESIGN AWARD

2015    RED DOT AWARD

2015     iF DESIGN AWARD

2014    亞洲設計獎 商業空間類 銅獎 GSADA

2014     亞洲設計獎 商業空間類 優良設計獎 GSADA

2013    上海金外灘獎 入圍

2013    中國金堂獎 年度十大娛樂空間 CHINA JINTANG AWARD

2013    台灣室內設計大獎 工作空間類 TAIWAN TID AWARD

2013    台灣室內設計大獎 商業空間類 TAIWAN TID AWARD

2013    台灣室內設計協會 新銳設計師金獎

2012    得利色彩創意大獎

2010    亞太室內設計大獎 複層住宅類 銀獎HK APIDA AWARD

2010    台灣室內設計大獎 複層住宅類 TAIWAN TID AWARD

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