亞洲大學今天下午舉辦「HIWIN上銀論壇─傑出總裁講座」，由亞洲大學副校長柯慧貞、上銀科技總經理蔡惠卿主持，邀請義美公司董事長高志尚以「LOHAS－從食品安全到糧食安全」為題演講，吸引中小企業經營者及亞大師生400多人聆聽。
高志尚在演講中指出，人類面臨食物、經濟發展、能源、環境及人口等五大問題，其中，食品安全與糧食安全是人類生存的第一要務。
他表示，食安事件是歷史性的全球問題，從羅馬時期，就有葡萄酒加入鉛用以防腐、18世紀英國就有麵包以明礬漂白問題；2000年日本第一大廠雪印奶粉大阪廠生產的雪印低脂乳，受黃金葡萄菌污染，隔年就倒閉。
高志尚指出，近年來，發生台灣的食安問題、中國大陸的地溝油、假酒及毒奶粉等，都在食安管理出了問題。台灣為了種植出漂亮又有料的農產品，每年使用大量農藥，消費者應先改變消費的採購習慣，如果看不懂食品的成分，就不要購買。
他指出，目前台灣糧食自給率僅有30％，其餘都仰賴進口，要解決台灣的糧食問題，應活化台灣的耕地使用，提高糧食自給率。
高志尚答覆提問表示，面對食安事件，提供餐飲的夜市小攤販、餐廳或食品公司，都要思考到底要追求什麼？要以尊重生命為出發點，去追求合理利潤，如果食品大廠老板只管預算，不管食品管理、拚命找低價原料等細節，難免亂了套。
他說，台灣最美風景是「人」，他相信，經過食安事件，消費者漸有好的認知，起而行動，拒吃有添加物的食品，政府則要實施食安分層管理，相信以台灣普遍存在善的力量，很快就會恢復食安信心，不必太悲觀。