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新移民家鄉菜 記憶老家的味道

中央社/ 2015.04.26 00:00
(中央社記者陳朝福高雄26日電)一群來自各國的新移民今天烹煮家鄉特色菜,異國料理鴨仔蛋、河粉、椰絲等應有盡有,不僅一解鄉愁,也記憶老家的味道。

社團法人台灣國際家庭互助協會與高雄市社會局舉辦「台灣阿嬤與新住民姊妹的記憶食譜」新書發表會,現場有台灣阿嬤拿手的麻油雞和五柳枝,來自各國的新移民端出更多的異國料理,菜香撲鼻。

台灣國際家庭互助協會執行長張育華表示,新書雖是食譜,但篇篇文字淺白、菜色家常,也處處可見歷史的、階級的、族群的、性別的、文化的縮影。

這本記憶食譜被喻為是用味覺跨越世代與國界的新書,字裡行間充滿跨越世代與國界對味覺的記憶故事,有菜香和人情味。

張育華表示,在一次端午節發現,台灣阿嬤包台灣粽,新住民姊妹包越南粽,彼此互相學習、嚐鮮讚賞,偶然機緣促動了彼此想要創造一本屬於同樣身為家庭中掌廚女性共鳴的書。

這本記憶食譜的作者籍貫有台灣、大陸和東南亞各國,她們表示烹煮的不只是拿手菜,更多的是想透過美食想念家鄉的味道。

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