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台灣總舖師好料理出國比賽 一道古早味“海鮮魚翅羹”勇奪特金金牌獎

大台灣旅遊網/劉立文 2015.04.25 00:00
  在台灣有很多名廚的總鋪師,有的在五星級飯店擔任行政主廚,有的則是專門做喜宴外燴,有的還不僅做外燴且更自己開餐廳,但是能代表台灣出國比賽名廚美食競賽且得到個人組“特金金牌獎”及團體組“總冠軍獎”的卻只有一人,那就是楊順有〈阿有師〉,他是嘉義縣梅山鄉知名老總舖師楊清海〈清海師〉的第二代傳人,現也是清海美食城餐廳的總主廚,這不僅是〝台灣之光〞,更是〝梅山之光〞。

  一道台灣古早味的“海鮮魚翅羹”在韓國首爾的2015韓國亞洲名廚美食競賽中脫穎而出擄獲所有品審的味蕾,勇奪個人組〝特金金牌獎〞,這也讓楊順有先生一夕之間享譽國際為台灣爭光,也為梅山爭光,更為清海師爭光;據楊順有表示,他們是由台灣名廚老師蕭宗隆帶隊至韓國比賽,有個人賽及團體賽,團體組賽中是以“鱷魚大餐”榮獲總冠軍獎,而他也不負眾望,以一道家傳的“海鮮魚翅羹”勇奪特金金牌獎,這是採用山東大白菜、肉絲、筍絲、高湯、花枝、蟹棒、蝦仁…等約二十幾種食材來料理的一道佳餚,非常的費工,且每一個細節都要兼顧到,吃起來真的湯鮮味美,這次能受到國際美食品審的肯定,非常開心,希望有這份殊榮後能將更多的美食呈現給大家。〈攝影/劉立文〉

嘉義梅山‧清海美食城餐廳:http://052621281.tranews.com/

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