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加盟店出包! 蔬菜、蛋「生鮮類自購」難品管

TVBS/ 2015.04.24 00:00
消保處這次抽驗全台早餐店,其中連鎖店包括「拉亞漢堡和麥味登」都有「加盟店」出包。拉亞漢堡是「中和多倫多店」,使用的蛋被驗出動物用藥殘留,而麥味登則是台中惠中店,現做的雞腿三明治被驗出「大腸桿菌群」超標。兩家連鎖店總部都強調,抽驗結果只是個案,因為礙於新鮮度和配送問題,食材並非全都由總公司配送,像是「生菜和雞蛋」講究新鮮度,加盟商必須自己去買。而總公司只能要求他們要找「合格檢驗證明」的廠商。 早餐店煎台旁這綠色蛋架上的雞蛋,被驗出殘留動物用藥、抗生素,早上9點多店家還不知情,繼續賣給消費者,突然店長忙著講電話,這是拉亞總公司打來的,告知這家中和多倫多店,你買的雞蛋有問題,必須先下架。 拉亞漢堡中和多倫多店店長:「暫時先用超商的。」 上午10點半業者趕緊先買超商雞蛋應急,拉亞總部強調,有問題的雞蛋是加盟分店自行採購,澄清其他分店沒有問題,原來連鎖早餐店不是所有食材都由總公司提供,以這個漢堡為例,上頭的麵包塗抹的沙拉、胡椒粉和豬肉,是由總公司統一配送,而裡頭的生菜、番茄和雞蛋,則是由各加盟店自行採購。 記者vs.拉亞漢堡中和多倫多店店長:「有找一家合格的,趕快找新的?我已經找到,我等一下就去載。」 菜單上有數十種餐點,大部分都和加盟店自購食材有關,如何品管?拉亞總部強調,會要求分店自己買的食材,必需取得合格檢驗證明。 另一家連鎖早餐店麥味登,則是台中的惠中店出包,現場製作的雞腿三明治被驗出大腸桿菌群超標,麥味登總公司回應,中央工廠提供的肉品或雞蛋,食材檢驗都符合標準,懷疑問題出在加盟店,現場製作時沒有清潔乾淨,會加強教育訓練。 早餐加盟店拉亞或麥味登總部都在桃園,主要食材總公司挑大廠採購,運到公司冷凍倉儲、品管把關,再配送到各地分店,但雞蛋生鮮蔬菜還無法克服配送問題,得加盟商就近採購,品管防不勝防,一家店出包,整個商譽連帶受損。

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