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留歐學子有機夢 歐洲蔬菜在台生根

中央商情網/ 2015.04.22 00:00
(中央社記者王鴻國新北市2015年4月22日電)留學歐洲鑽研能源材料的7年級生陳韋宇,返國後竟投身有機農業,師法楊儒門,成功把歐洲萵苣等蔬菜移植淡水。

淡水區農會辦理有機農業推廣工作會議時,台下有位年輕人聚精會神聽講,他是陳韋宇,自海外留學歸國後竟挽起袖子返鄉務農,投身有機農業的行列。

陳韋宇說,他一直有保護地球及永續生態的綠色人生觀,因此,雖然在歐洲英國牛津大學等地深造,學的是時下熱門的奈米及能源等電子材料科學,返國後,原想投入燃料電池等綠色產業。

但因台灣相關產業才剛起步,再加上父母及親戚都在淡水世代務農,讓他興起投入有機農業,繼續圓他綠色夢想,德安居古厝是祖先跨海來台的精神支柱,於是就把家傳7分地命名為「德安居有機農場」,正式從歸國學人成為農場主人。

他說,留學的環境及生活經驗,讓他看見國外廚師都非常用心於對食材從產地到餐桌的堅持,以及尊重土地、保護自然的綠色有機飲食文化。

但一腳跨進陌生的農業領域,曾讓他感到困難重重及沮喪,但很快的,他就用做科學的態度展開各項條件的分析,依淡水強勁海風及濕度、溫度等環境條件下,他發覺淡水像極了歐洲環境。

因此,他又花了1年的時間在網站上做功課,在擁有英德法等語言優勢,他在外國農業網站找到想要的各種資訊。繼而透過高雄的種苗公司進口歐洲蔬菜種子。

但殘酷的是,實務與紙上作業還是有差距,他種了很多次,結果種下的種苗幾乎折損殆盡,屢戰屢敗,就連親人都看不下去,甚至勸他死了有機農業的心。

他自許兼容德國人做事嚴謹要求態度,法國人的浪漫熱情,積極向長輩、農會等農業前輩請教,突破的不僅是栽培技術面的困難,還有如何打破家人對於農業的傳統思維。

透過科學分析角度,他逐步排除溫度、濕度及日照時間等對蔬菜生長不利條件後,再加上親友務農經驗傳承下,終於讓他突破困境。

他表示,淡水有機農業發展空間大,主要是淡水近海,海風吹拂下,空氣中也瀰漫著鹽分,具有生物抑制的優勢,也讓病蟲害的情形相對減輕不少。

除了辛勤耕種,也要施肥,他透過農會取得7成有機肥料,剩下3成就要自籌,在楊儒門的協助下,他每週都能扛回有機種植的豆渣及鳳梨皮,一起挖洞埋入發酵後就成了最天然的有機肥料。

這讓他的農場內,映入眼簾的盡是色彩斑斕、品項豐富的歐洲蔬菜,如紅波士頓萵苣、抱子甘藍、吉康菜、歐洲防風草、瑞士甜菜、義大利櫛瓜等。讓他在短短3年就取得政府有機轉型期驗證資格。

陳韋宇笑說,他採用的是台歐混血裁培法,證明在台灣也能種出歐洲蔬菜。他的法、德友人都稱讚他所栽培出的歐洲蔬菜,風味很不一樣,更棒!

他的農產目前都被餐廳預訂一空,尤其是天母的「Chamkar」法式柬埔寨蔬食餐廳,融合了法式及南洋風味,搭配台灣在地食材的素食美食,也證明台灣優秀的農產是極具競爭力的,希望未來有人能用台灣食材打造出許多具台灣風格的國際級米其林餐廳。

他強調,這些辛苦的過程,真的是檯面上看不到的,但基於「The best, or nothing」理念,他仍持續努力下去,為環境盡一分心力,不僅對得起自己的人生觀,也可以留給後代子孫一塊乾淨無汙染的島嶼。

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