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顛覆傳統釀酒法 回收汙水製美味啤酒

TVBS/黃瓊慧 2015.04.22 00:00
廢水也能變美酒,你相信嗎?美國奧勒岡一名婦女,釀酒經驗十分豐富,最近她顛覆傳統的製酒工法,回收廢水取代自來水釀造出「汙水啤酒」,強調喝起來的口感,就跟一般啤酒沒兩樣。 釀啤酒達人海哲嫚:「這是個很棒的科學實驗!」 說到釀啤酒她可是位專家,來自美國奧勒岡州,海哲嫚可以說是啤酒達人,擁有14年的釀酒經驗,總能把自來水變成可口美酒,但這次她打算來點不一樣的,要用汙水來釀造啤酒! 釀啤酒達人海哲嫚:「喝起來就像啤酒,完完全全就是啤酒,當它處理完成時喝起來就是蒸餾水。」 採用30%的淨化汙水製成就像是甘醇啤酒,色澤香氣通通到位,海哲嫚還特別拿這款啤酒參加當地汙水處理廠所辦的比賽,積極推廣回收汙水,希望未來能挑戰百分百汙水啤酒。 釀啤酒達人海哲嫚:「這想法看起來非常奇特,但這是我們大家非常熱衷在做的事。」 奧勒岡州環保局,目前已經批准這個構想,但必須要先經過測試確保安全無虞才能過關。 釀啤酒達人海哲嫚:「我正在想超酷的配方,當他們告訴我們是百分百安全時,我們就像是喔天呀!先把名字想好再想食譜好了,我非常興奮。」 顛覆廢水髒汙的刻板印象,回收之後變啤酒,雖然強調安全無虞,未來還是得看消費者的接受程度。

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