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「每一家都吃到」 美食街推團餐噱頭搶客

TVBS/ 2015.04.21 00:00
不少民眾逛賣場、百貨公司,肚子餓了會到美食街用餐,看準商機,大直有業者整合所有櫃位,推出團餐組合,按照人頭計費,就能一次吃到不同店家料理,鎖定團客,包括大陸團以及東南亞遊客,做出市場區隔,而在信義區也有百貨公司,把美食街櫃位熱門菜色,做成同一本菜單,提供獨立座位區、專人點餐、送餐服務,希望靠差異化,在競爭激烈的美食街戰場,殺出重圍。 美食街服務人員:「你好不好意思,幫你上菜。」 餐點一道接一道送上桌,大伙拿起筷子大快朵頤,但這場景不是在餐廳,而是在美食街。 民眾:「我要這個,你用唸給我的好不好。」 一般美食街都是像這樣,排隊臨櫃點餐,再找空位坐,看準團餐商機有業者整合美食街,所有櫃位,推出以台式料理位主的大陸團餐,和加入東南亞菜的東南亞團餐兩種組合,8人開桌用人頭計費,分3種價位,一口氣就能吃10到12種菜色。 記者VS.民眾:「會比較快速。而且每一種都吃得到。對,到了這邊會每一種都想要吃,像這樣推出的話,方便又不用排隊。」 省去排隊時間,更不用和陌生人肩並肩坐,業者表示,目前客群以陸客為主佔7成,其他都是東南亞、歐美旅遊團,每個月至少1組,帶動業績2成左右。 美食街公關瞿光鴻:「費用跟份量都會比較經濟一點,大概我們在份量上,折算下來會便宜1.5到2成。」 美食街搶賺餐廳財,主要還是周邊競爭對手多,除了對面有美麗華,過一個路口還有愛買,都附設美食廣場,短短距離就有3個性質相同業者,競爭格外激烈,類似作法信義區百貨也看得到。 百貨美食街服務人員:「普通水就好嗎,還是要喝礦泉水。」 獨立座位區,專人點餐,還有倒水服務,這裡其實是百貨美食街,想吃什麼直接從菜單點,服務人員再幫你從櫃位送到面前。 百貨美食街服務人員:「一般的美食街的話,我們可能還要找位置,在這邊的話還可以訂位,平常日的話就商業人士居多,假日的話就是家庭。」 信義商圈堪稱百貨一級戰區,bellavita由於美食街價位偏高,直接和附近的微風松高、新光三越、信義誠品、阪急百貨PK,優勢難凸顯,整合資源做出差異,不只能做散客生意,也創造出聚餐商機。

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