「TAKAZAWA」餐廳曾獲得美國「Food & Wine」雜誌評論「世界上能改變人生的10大餐廳」之一；英國衛報 (The Guardian)網站票選「10大東京頂級餐廳」，同時由聖沛黎洛 (San Pellegrino)評選為「2015 年亞洲50大最佳餐廳」名列第34名。
高澤主廚善用食材說故事，從挑選食材到切洗、料理，皆不假手他人，一手包辦。主廚表示，他最在乎事必躬親負責料理的所有步驟與程序，因此小規模的經營才能主掌所有的細節。如餐廳經營規模擴大，勢必是須將工作分派給助手，但如此卻可能造成小環節的疏漏，進而影響到料理的味道。
台北文華東方將於5月7日至9日(週四至週六)舉行「Takazawa經典晚宴」，烹製9道式的晚間套餐搭配美酒，每人NT$11,500；並舉辦唯一一場限量午宴，將於5月9日(週六)登場，六道式午間套餐搭配美酒，品味主廚精湛廚藝，僅此一場，每人NT$7,000。提醒您，飲酒過量有礙身體健康！