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增加記憶好食物 必吃堅果鮮品松子

華人健康網/實習記者裴璐/整理報導 2015.04.21 00:00

老是忘東忘西、記性差,常被別人笑說:「你腦子有洞嗎?」根據國外研究發現,有不少食物有健腦的效果,包括牛奶、菠菜等,而營養專家也提到,有「堅果中的鮮品」之稱的松子,也是健腦的好食物,適度攝取,也能幫助增強記憶。

選擇殼色淺褐,殼硬且脆內仁易脫出的松子。

松子有效健腦!增加記憶力好物

中國食物營養委員會會長孫樹俠,在其主編的《排毒養顏藥膳事典》書中提到,松子中所富含的脂肪酸和谷胺酸,可促進腦細胞的代謝和增強記憶力,進而擁有健腦的功效,而其他像是磷等元素則有益大腦發育!

注意!松子每日所需量不超過30克

松子雖然是補腦聖品,但也要注意攝取量,由於每100公克就含有665kcal,熱量相當驚人所以不宜過量,每日最好不要超過30克,否則會使體內脂肪增加,以及要考慮適應症的問題,尤其脾虛腹瀉與多痰患者最好忌食。

補腦不分男女老少,對於想要增加記憶力的人,不妨參考營養專家孫樹俠所提供的兩道美味松子食譜:

松子燴鮮魚,魚肉含有豐富蛋白質配上松子好吃又營養。

增加記憶  自製兩道松子料理

松子燴鮮魚

材料:

松子20g、鮮魚1條、番茄醬10g、白醋6g、白糖5g、太白粉5g。

製作方法:

鮮魚洗淨,醃入味;

將魚裹上蛋液,再沾上太白粉,入油鍋中炸至金黃色,待冷卻後,將刺挑出,魚肉備用;

鍋中加入少許清水,再放入調味料調成糖醋汁,勾芡淋油澆在魚肉上,再撒上松仁即可。

松子炒玉米,甜甜脆脆的玉米相當受幼兒的喜愛,不妨在家試著做個小孩吃。

松子炒玉米

材料:

松子20g、玉米粒200g、青椒、紅椒各15g、鹽5g、味精3g。

製作方法:

將青椒、紅椒洗淨,切成粒狀。熱鍋後,放入松子炒香後即可盛出,注意不要在鍋內停留太久。

鍋中加油燒熱,加入青椒、紅椒稍炒後,再加入玉米粒,炒至入味時,再加炒香的松子和調味料拌勻即可。

松子富含維生素E 也有養顏美容功效

除了補腦外,松子也富含維生素E,能有效地軟化血管、延緩衰老,對體弱的老人是個很好的保養食品,對女性來說,也是養顏美容的聖品。

挑選新鮮松子 色澤光亮內仁易脫出

在挑選松子時,最好選擇色澤光亮、殼色淺褐、殼硬且脆,並且內仁易脫出、粒大均勻、殼形飽滿的。由於松子油性較高,所以不宜久放,散裝的最好密封在容器裡,以防油脂氧化變質。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/24862

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