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減重少吃澱粉 復胖機率高

中央社/ 2015.04.21 00:00
(中央社台北21日電)少吃澱粉可以減肥嗎?彰化秀傳紀念醫院營養科主任陳燕華認為,這種方法短時間可能有減重效果,但減掉的不是脂肪而是蛋白質和水分,只要恢復飲食,很可能復胖。

衛福部國民健康署健康九九網站回答民眾各類網路謠言疑問,對於「減肥該不該吃澱粉?」的問題,陳燕華認為,澱粉為三大營養素之一,當民眾不吃澱粉時,身體會先利用肝臟中肝醣作為熱量來源,當肝醣消耗殆盡時就會轉為利用肌肉組織做為能量來源,這也就是有些女性朋友在減重過程中肌肉鬆弛、胸部下垂原因。

陳燕華說,像是在減肥的時候不吃任何澱粉類食物,或是使用單一飲食減肥法等等,這些方法在短期之內可能會有明顯的減重成效,但因為沒有攝取身體所需的營養素,常常會導致臉色蠟黃、脾氣暴躁、肌肉流失等後遺症。

更嚴重的是,往往減掉的不是脂肪而是蛋白質和水分,所以只要恢復飲食,還是很可能復胖。

另外有一種減重方式是以攝取蛋白質作為減重方式,陳燕華說,這種方式會增加腎臟及肝臟功能負擔。

陳燕華建議,減重必須從改善新陳代謝著手,大多數的肥胖都是因為新陳代謝失調造成的,而運動是提升新陳代謝最佳方法,每天運動30分鐘,脂肪會持續燃燒6小時。

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