根據2013年交通部觀光局進行國人旅遊狀況調查，國人在國內外旅遊的總旅次與消費總支出呈現微幅成長，主要從事「自然賞景活動」的比率最高，於2014年台灣觀光總收入達到6389億元，成長為近十年巔峰。聯合國旅遊文教組織公布2014上半年國際旅客成長率，台灣也是世界第一。可見國際觀光客「瘋台灣」，國內遊客「愛台灣」，觀光產業發展旺盛，直接間接提高觀光餐旅專業人才的需求。
明台高中觀光事業科經常參與校內外競賽，每年均有亮眼成績，去年(2014) 勇奪第20屆金爵獎國際調酒大賽創意造型傳統調酒組冠軍；葉亦均、黃霈綺同學參加金爵盃托盤比賽，獲得高中職雙人托盤組全國第三名，競爭者眾多下，表現亮眼。臺中市政府亦邀請調酒獲獎團隊於2014新社花海節表演，推廣臺中農特產品，深獲好評。
學生展現專業技能外，學術表現方面，黃秀雯、李嘉綺、張子勤以「清水紅磚襯白紗─探討台中柳原教堂之遊客滿意度」榮獲全國中學生小論文寫作競賽特優殊榮，三年紮實課程與老師指導下，學生未校外補習，錄取國立高雄餐旅大學、屏科大、弘光科大等四技二專首選科系，成為家長與明台高中師生的驕傲。
明台高中觀光科建立學習與業界接軌，每學期辦理校外教學參觀，包括參訪國際觀光旅館、製茶廠、等國內旅遊設施。校方為提升師生國際視野，與海外結盟學校法國藍帶餐旅學院、義大利ALMA廚藝學院進行專業教學研習活動，以提昇餐飲廚藝、葡萄酒品酒、義式咖啡文化等專業知識與技能。
除此之外，舉辦義大利、日本、韓國、新加坡等地國際教育旅行，與大陸北京大學、北京市黃庒職高、日本日野高校、香港宣基中學等師生進行互訪交流，創造立足台灣、放眼國際的多元學習環境，讓在校學生讀萬卷書行萬里路，強化觀光實務的學習成效。明台高中觀光事業科已成為中部修習觀光休閒專業與技能的最佳選擇。明台高中相關資訊www.mths.tc.edu.tw，諮詢電話(04)23393071。