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炸蝙蝠蜥蜴沙嗲 來一盤印尼極端美食

中央社/ 2015.04.18 00:00
(中央社記者周永捷雅加達18日專電)印尼幅員遼闊,奇珍異食繁多。印尼媒體列舉出7種「極端美食」,從蟲蛹、炸壁虎、椰汁蜂巢、蜥蜴沙嗲、眼鏡蛇沙嗲、炸蝙蝠到煎脆蛾,要讓老饕們挑戰味蕾。

印尼新聞網站Liputan6.com 列舉出印尼各地的7種「極端美食」,標榜只在印尼才品嘗的到。

印尼巴布亞的小吃攤常可見到名為「sago」的小吃。這就是碩莪樹上的碩莪蟲,當地人會搜集碩莪蟲,截取牠身體前端及頭部的部分,加以烘烤,也有人習慣生吃,據說富含蛋白質。

第2種是各地常見的炸壁虎,當地人相信食用壁虎肉可以治療像是皮膚病、氣喘等疾病,也能壯陽,所以造成壁虎收購價格居高不下。

在東爪哇,蜂巢是常見美食,人們會以各種調味料加以烹調,最常見的是用椰子汁及椰子果肉加以提味,不但味道鮮美,當地人認為食用這道佳餚能有助抵抗病毒。

第4種是蜥蜴沙嗲,做法和一般的肉類沙嗲相同,把一塊塊蜥蝪肉串在竹籤上用炭火烘烤,口感類似羊肉,比雞肉更有嚼勁。通常蜥蜴肉來源都是由居住沼澤濕地的鄉村民眾提供。

第5種是在印尼首都雅加達地區吃的到的眼鏡蛇沙嗲,做法和一般沙嗲相同,當地人相信眼鏡蛇肉可以用來治療皮膚病及過敏。

第6種是萬鴉老(Manado)常見的炸蝙蝠。當地小販會用特殊方法去除蝙蝠肉的臭味,蝙蝠的身體和翅膀必須分開處理,炸過之後再用辣椒醬和薑加以燉煮。

最後1種是日惹(Yogyakarta)常見的煎脆蛾。日惹鄉村地區的民眾常把大雨過後聚集在燈下的飛蛾蒐集起來,加以煎煮,或是加上花生,做成花生脆餅。喜歡這道食物的人稱讚這是相當美味的小吃。

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