關東煮把蔬菜包起來　熱量低於百卡素素看

先前爆發一連串食安事件，消費者開始重視飲食安全，業者順勢推出清爽、健康的商品。像是7-ELEVEN端出蔬食關東煮，把青菜融入傳統的魚漿、玉子燒中，讓口感層次更加豐富，也能誘使不喜歡吃蔬菜、或沒有習慣定時攝取蔬果的人，都能吃得健康；而全家便利商店公布的第一季營收，也反映出現代消費者注重原食的狀況。

根據尼爾森市調資料，去(2014)年食安連環爆後，9成消費者改變外食習慣，又以40~49歲年齡層最顯著。隨著國人健康意識抬頭，7-ELEVEN今(2015)年以「低於百卡」為訴求，開發出蔬菜和蔬食的關東煮，打出12款用「關東煮把蔬菜包起來」新品，單支價格落在12~18元。

首波從4月27日起，陸續端出芋頭燒融和蔬菜的杏鮑菇魚板、波菜玉子燒，5月11日有娃娃菜等4款，使蔬菜和蔬食比例達到40%，在年底前將超過60%。其中，杏鮑菇魚板把魚漿以兩段式低溫熟成技術製成，搭配台產杏鮑菇，口感更Q彈；蔬菜玉子燒以石安牧場蛋液搭配菠菜，不僅蛋香十足，也符合健康概念。

7-ELEVEN表示，截至去年底，關東煮已累計銷出上億支。去年綠金業績成長2成，今年1月的筊白筍、香菇、玉米，帶動整體關東煮業績成長2成，預估此波蔬菜及蔬食類關東煮，可激發業績再成長5成。

而全家公布今年首季營收為133.7億元，年增2.38%，3月營收達45.3億元、年增1.04%，總店舖數達2,954家。在健康原食議題加持下，沙拉蔬菜類維持1成穩健成長，調理麵、番薯等更較去年成長超過3成。