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品川蘭 品一碗牛肉麵真功夫

欣傳媒/ 2015.04.16 00:00
包叔平

如果台灣有代表的「味道」,牛肉麵勢必為其中一選。牛肉麵是否好吃,麵、湯、肉如同金三角, 都是品味重點;再者近期食安危機肆虐,讓台灣人對「吃」,有更深層的檢視。「品川蘭」耗時一年餘,以天然食材、紮實手藝、獨特風格氛圍,重新演繹最經典的川(紅燒)、蘭(清燉)二味,以真功夫打造值得細品的精緻牛肉麵。

打從走進店內,便能感受到不同以往牛肉麵館的氛圍;植栽牆與原木傢俱展現精緻,如傳統中藥店的抽屜牆面以及寫著品牌字樣的大紅燈籠,也讓人感受到一種溫暖卻洗鍊的時髦東方味。而提到重點:料理,更是道道不馬虎:川味湯頭為先燒後燉,將帶皮紅甘蔗、黑柿蕃茄、烤牛大骨與多種藥材精燉製成,甘甜醇厚不辣口;蘭味湯頭則以烤牛大骨為底,搭配白蘿蔔、大蒜與多種蔬果熬製,清爽順喉,還散發淡淡蒜香。再搭配自家製手工麵條,彈牙有嚼勁,讓人一嚐就停不下筷。

除了牛肉麵,手工小菜也是亮點;梅釀蕃茄、桂花蜜芋頭、角椒鑲肉、湘茄霞肉等等,讓人一吃開胃。另外現做的斤餅與京醬炒肉絲,也是不容錯過的佐餐好食。在品川蘭吃的不只是牛肉麵,反而像是品味牛肉麵中精、燉、真功夫的箇中真滋味。

DATA

品川蘭

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號

電話:(02)2721-7397

營業時間:週一∼週四11:00~14:30、17:00~21:30、週五∼週日11:00 ∼ 21:30

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