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乾旱少雨 南庄桂竹筍減產品質仍佳

客家電視台/ 2015.04.16 00:00
【鍾志明 苗栗南庄】

口感爽脆美味的桂竹筍是春天的美食,也是桂竹筍重要產區的,苗栗縣南庄鄉在週四開始,進行桂竹筍加工,雖然今年正逢乾旱,產量初期比往年少,但竹筍品質極佳,如果老天爺能再繼續降雨,竹筍產季將會望延長,產量也將有望提升。

一籠一籠剛從山上採下來的桂竹筍,依例載到南庄鄉農會的加工廠,經過蒸汽加工蒸熟密封,就是南庄鄉,每年供不應求的加工桶筍,雖然今年降雨少,不過桂竹筍品質不受影響,筍農與農會對銷售充滿信心。

南庄鄉農會總幹事 陳乾安:「好在這幾天,南庄山區下了好幾場大雨,所以我預估今年的竹筍,現在下雨還來得及,今年的量產期會拉比較長,量會比去年稍多。」

不論是生鮮的桂竹筍,還是加工蒸熟的加工筍,只要簡單料理就會有好味道,南庄鄉農會,也特別邀來農會家政班老師,要向大家介紹簡單而美味的竹筍料理。

南庄鄉農會家政班老師 林宴如:「像這是桂竹筍跟酸菜搭配,還有那個是桂竹筍,跟五花肉炒紫蘇,很下酒的菜,還有可以做出我們南庄米,可以做出那個壽司,裡面的餡也是我們南庄的桂竹筍。」

整個農會,都為剛上市的桂竹筍忙碌,而農會也將在25日搭配南庄鄉桐花祭,舉辦過桂竹筍展售,民眾不妨到現場親自品嚐,這春季限定的客庄美食。

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