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大嘴熊喵》鯛魚燒烤地瓜香 櫻花蘇打春限定

卡優新聞網/熊喵 2015.04.16 00:00

若葉鯛魚燒是熊喵很喜歡的一間特色甜點店,這裡賣的是日式單剪鯛魚燒。經營者是一位年輕美女,名為涼子,高學歷的她放棄日本高薪工作來台圓夢,並在板橋開設第一間店。為了做出美味的鯛魚燒,曾幾度燙傷送進醫院,卻還是堅持下來,這份精神令熊喵非常感動!

在到若葉之前,熊喵在台灣還沒有看過單剪鯛魚燒。對於鯛魚燒的概念,大概就停留在小林煎餅,那一種一整排、外皮很軟、裡面有奶油餡的那種。雖然若葉在板橋已是家喻戶曉的人氣排隊店,但因店租的關係,涼子忍痛捨棄原本成功的據點,決定搬到遼寧夜市附近巷弄裡。對熊喵而言,若葉在台北市開店,真是一大福音,這樣要過去買就近多了!

走進店裡,櫃台的右邊有著大片的透明櫥窗,廚師就在這裡備料、填餡和現烤魚。烤好的鯛魚燒有點燙,就擱在這稍微放涼。若葉是使用單隻剪刀式(一丁焼き)烤具,烤的時間較久,為的是烤出酥脆焦香的鯛魚燒。

這裡的鯛魚燒有很多種外皮和口味,外皮的部分包括白Q、薄皮、可頌(每週一限定),以及期間限定鯛魚燒。口味除了原有的紅豆、抹茶、巧克力及太妃糖外,還有季節限定的草莓、芒果等口味。另外還有很適合秋冬飲用的白玉紅豆湯、抹茶湯,以及非常具日本風味的各種口味糰子和蕨餅。

小隻的魚是Q鯛燒,非常可愛討喜。其中,迷你地瓜Q鯛燒(70元/串)味道超特別,整隻用地瓜製成,帶著濃濃的烤地瓜香氣,沒有另外添加任何糖分。外皮酥酥,入口不會很甜,還有一點點嚼勁,不管是搭配超濃郁的日本御抹茶,或是蜂蜜香氣的紅茶,都很適合。

地瓜Q皮鯛魚燒(70元/隻)口味有紅豆和抹茶卡士達兩種,熊喵選擇紅豆口味。地瓜皮的這款真得很特別,外皮整個就是烤地瓜的味道,和裡面的紅豆餡非常搭配。帶著一點點嚼勁,熊喵喜歡這款勝過一般的薄皮款呢!

期待已久的可頌鯛魚燒上桌囉,太妃糖卡士達口味(65元/隻),喵個人很喜歡,與前一次在板橋造訪的經驗相比,內餡的甜度似乎已經調降了一些。不過,這隻魚上桌的時候外表油油亮亮,會有一點點燙,要小心食用唷!

最近,若葉又推出超有日本味道的春季櫻花限定飲品(從4月18日週六開賣,完售日未定)。包括櫻花梅子蘇打(每杯80元/冰飲)、櫻花焙茶拿鐵(每杯90元,冷熱皆可),以及櫻花梅醋冰沙(每杯135元,冰飲),都很有代表性。

熊喵覺得,台北最好吃的舒芙蕾,由咖朵咖啡奪冠,至於鯛魚燒,還沒有任何一間能比得上若葉,喜歡日式甜點的朋友可來試試看。

若葉鯛魚燒

地址:台北市遼寧街45巷15號

電話:(02)2752-9953

咖朵咖啡二店(Caldo Cafe Two)

地址:台北市大安區敦化南路一段190巷16號

電話:(02)2721-8895

作者介紹:美食部落客「熊喵」,是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多,累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍,現為時報周刊專欄作家。

《本專欄固定每週三刊出》

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