「邀請了3年，終於成行」，樂沐主廚陳嵐舒興奮地表示，曾多次到訪主廚艾瑞克‧布理法的餐廳，一直以來，他的料理不斷帶來感動與驚喜，可說是法式料理精神的代表之一。
艾瑞克‧布理法不刻意追尋時下料理潮流、分子料理、北歐風格，而是單純回歸到法式料理中最本質的部分－食材、手工、醬汁，將極少廚師願意耗費精力的菜，讓它變得更現代與迷人，再現50年代風靡全世界的精緻料理與生活態度。
即日起至17日在台中樂沐法式餐廳舉行的「極致星饌盛宴」，集結了艾瑞克‧布理法歷年來的佳作，尤其是在五號餐廳時期的作品，為完美呈現他的料理，許多食材均為空運進口，為確保食材的新鮮與原味，其中大部分是與主廚同步抵達台灣。
「法國朗德黃雞，黃酒，野生羊肚蕈餃子，小蕪菁與蕃紅花」，將雞肉和羊肚菌填進黃雞中，蒸得生熟恰當且保留雞汁香甜，再將外皮煎得酥脆，一旁的餃子在口裡緩流出質地清爽卻馥郁香氣的湯汁，正值季節的野生羊肚菌交疊黃酒的獨特香氣，宛如漫步於初夏林園，無可言喻的豐厚華麗滋味。
「迷迭香烤緬因龍蝦，小甜豆與西西里開心果」，品質絕佳的緬因龍蝦以澄清奶油與迷迭香澆淋，保持鮮脆咬感與鮮美多汁，龍蝦高湯與小甜豆泥，讓人驚艷的是西西里島的開心果冰砂細膩的甜香與青草香，與充滿大海的鮮味巧妙融合。