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客製化一張模 輕鬆做出拉花咖啡

中央商情網/ 2015.04.14 00:00
(中央社記者黃巧雯台北2015年4月14日電)市面不少咖啡店推出拉花咖啡,搶攻消費者荷包,看準這塊商機,食品所開發各式各樣咖啡拉花模,民眾未來只要將印上圖案的模放入咖啡,就可以做出比擬咖啡店拉花的咖啡圖案。

台灣人愛喝咖啡出了名,每年喝下百杯咖啡,除了超商現煮咖啡外,部分具特色的咖啡店更推出各式可愛圖案的拉花咖啡,消費者在品嘗咖啡之虞,也能享受另一番趣味。

看準咖啡市場大餅,食品工業發展研究所近年來開發出咖啡拉花模的產品,食品所產品及製程研發中心研究員詹彩鑾表示,一開始咖啡拉花模的構想其實來自泡麵醬包包材,但卡在模對於氧氣、水氣的阻隔性,加上成本較一般塑膠包材貴許多,因此最後作罷,後經調整相關配方後,改開發出咖啡拉花模的產品。

詹彩鑾指出,咖啡拉花模主要選用麥芽糊精類等食品級材料製作咖啡拉花模,透過3D列印可以客製化各種圖案,民眾只要將模放上咖啡,就可以做出拉花的效果。

由於日本已有類似咖啡拉花模的商品,一包10片售價約80至100元不等,食品所表示,近期已持續推動將技術技轉給食品廠商,希望盡快促成,但具體的銷售模式包括產品如何包裝、避免叫好不叫座,還待進一步思考,未來產品售價將由廠商自行訂定,但考量國內市場接受度,可能會較日本便宜。

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