台灣人愛喝咖啡出了名，每年喝下百杯咖啡，除了超商現煮咖啡外，部分具特色的咖啡店更推出各式可愛圖案的拉花咖啡，消費者在品嘗咖啡之虞，也能享受另一番趣味。
看準咖啡市場大餅，食品工業發展研究所近年來開發出咖啡拉花模的產品，食品所產品及製程研發中心研究員詹彩鑾表示，一開始咖啡拉花模的構想其實來自泡麵醬包包材，但卡在模對於氧氣、水氣的阻隔性，加上成本較一般塑膠包材貴許多，因此最後作罷，後經調整相關配方後，改開發出咖啡拉花模的產品。
詹彩鑾指出，咖啡拉花模主要選用麥芽糊精類等食品級材料製作咖啡拉花模，透過3D列印可以客製化各種圖案，民眾只要將模放上咖啡，就可以做出拉花的效果。
由於日本已有類似咖啡拉花模的商品，一包10片售價約80至100元不等，食品所表示，近期已持續推動將技術技轉給食品廠商，希望盡快促成，但具體的銷售模式包括產品如何包裝、避免叫好不叫座，還待進一步思考，未來產品售價將由廠商自行訂定，但考量國內市場接受度，可能會較日本便宜。