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還沒開就詢問度爆表的速食店!台灣首家加州漢堡旗艦店在東區

欣傳媒/ 2015.04.13 00:00
蕭婉寧

國外的連鎖店一間間在台灣開闢戰場,甚至連美國第三大的速食店溫蒂漢堡都據傳將再度來台,此時在菲律賓、上海、加拿大、香港等已在全球設立30家店面的加州風味漢堡CaliBurger,已在台設立旗艦店,預計4/16試營運、四月底開幕,在尚未開幕前,詢問度早已爆表,不過更有人指稱CaliBurger是美國美味漢堡首選IN-N-OUT的山寨版,對此負責人趙元同受訪時表示:「台灣連IN-N-OUT的本店都沒有了,何談山寨?」

趙元同也說,其實CaliBurger創始人和IN-N-OUT的淵源真的不淺,當初因商標問題彼此也曾對簿公堂,最後和解也達成協議,IN-N-OUT目前暫無打算海外擴店,因此IN-N-OUT將它的獨家漢堡醬料配方全數教給了CaliBurger,讓CaliBurger在海外擴店,但店面不可在美國開設。

台灣的CaliBurger店面約50坪、60個座位,店內漢堡肉採手拍每日現做,口感蓬鬆且油脂豐厚,搭上特製的漢堡醬,口味十分美式,同時也因台灣人飲食習慣CaliBurger在台灣的漢堡排比海外其他店都來得厚,也較有咬勁。

同時店內的薯條也經過了反覆測試了三個月,才選定來自台灣嘉義的有機馬鈴薯,趙元同說:「當初差點因為薯條不想開這家店了!」本以為薯條非常簡單的他,沒想到從美國進口的馬鈴薯因為經過冷凍,水分結晶讓馬鈴薯的毛細孔變大,糖分也增加,炸起來像是地瓜,全然沒有馬鈴薯的味道,後來反覆嘗試後,選擇了台灣在地的有機馬鈴薯,炸來鬆軟酥脆,且有新鮮馬鈴薯的味道,這才讓趙元同有了信心,現在現切的馬鈴薯條更是店內的招牌商品!

不過,因為堅持每天現做、手打的理念,一天大約只能賣出三百份的漢堡,確實數量少,價格也因用料成本較高,每個漢堡單價170元以上,飲料、薯條都另計,因此未來價格及數量都會是CaliBurger很大的挑戰。

DATA

地址:台北市台北市忠孝東路四段205巷7弄7號

Fb: www.facebook.com/caliburgertaiwan   

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