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德國蘆筍上市 人們到產地嚐鮮

中央社/ 2015.04.13 00:00
(中央社記者林琳柏林13日專電)在德國有「白色的黃金」(Weisse Gold)之稱的春天鮮蔬-蘆筍已經上市。布蘭登堡邦產地的小村落慕左夫(Moetzow)在週末舉辦蘆筍節,邀請人們來嚐鮮。

經營蘆筍和莓果產銷的提爾曼(Heinrich Thiermann)說,在帝王時代,蘆筍被稱為「國王的鮮蔬」,因為產量不多且價昂,只有貴族和富裕人家才吃得到;後來大量種植成功,平常人家在春天也吃得起美味且養生的蘆筍。

德東的布蘭登堡邦和德南的巴伐利亞邦是蘆筍的主要產地。採收蘆筍完全靠人工,因為德國農村人力不足,在布蘭登堡邦蘆筍田裡工作的多半是從波蘭來的季節工。

德國人偏好白蘆筍。剛採收的蘆筍口味清爽帶點香甜,最普遍的吃法是用熱水川燙,搭配馬鈴薯,淋上奶油調製的荷蘭醬,就很可口。也可以配肉排、燻肉和炒蛋。

提爾曼家族經營的農莊在每年4月中旬的週末舉辦蘆筍節。提爾曼的女兒伊莎貝(Isabel Thiermann)負責這項鄉村氣息濃厚的節慶活動。她告訴中央社記者,蘆筍季只有兩個多月,4月初開始採收,鮮蘆筍供應只到6月中旬。

許多人在產季會到農莊買剛採收的鮮蘆筍。農莊的店裡有不同品級的蘆筍,較粗壯的頂級產品每公斤售價在8歐元到11歐元之間,比較細長的每公斤價格約在2歐元到4歐元之間。

農莊的蘆筍節不但有蘆筍美食,還有地區的歌舞團體表演民俗歌舞,每年都吸引許多各地的遊客來此,在春日的暖陽下品嚐美食和欣賞表演。

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