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創業開咖啡店 除了興趣,你的英語力夠嗎?

yam蕃薯藤新聞/生活中心/台北報導 2015.04.13 00:00
開一間屬於自己的咖啡店,是許多年輕人創業的第一首選,但是開一家咖啡店真的那麼簡單嗎?興趣及專業能力,是一個專業的咖啡師應具備的條件,但咖啡大師林東源用自身經歷告訴你,英語力是咖啡師想登上國際舞台不可缺少的關鍵要素。 得過兩屆台灣咖啡大師冠軍,專業能力自然不在話下,但林東源卻因為英語力不佳在國際場合受挫。「國際咖啡大師比賽是以全英文進行,解釋作品概念等內容都是事前準備好硬背的,所以參賽時還得邊回想英文要怎麼表達,難以專注在過程上,表現就會打折。」而他首度受邀到海外擔任評審及表演選手時,帶給他最深刻的印象也不是雀躍,而是挫敗,「因為我的英文不好,當時根本很難跟來自世界各地的咖啡師交流。」 雖然回國後,他努力自修加強英語能力,然而繁忙的工作讓林東源很難有時間念書,讓他英文進步最快也最多的,反而是一次次出國的經驗。「一開始當然不敢開口講英語啊,可是你到那個環境,不得不開口,久了就會了。」他發現自己開始頻繁出國後,英文一次比一次更流利,如今已經能夠流暢溝通,甚至還會分辨各地口音呢! 憑藉著對於咖啡的鑽研和比賽經驗,林東源這些年來踏遍各國,「去年甚至還跑到瓜地馬拉、墨西哥,護照已經蓋滿了整本。」他笑說,常常到國外演講、當評審,每年至少有一半的時間在國外度過。 有一次他受邀到南非參加活動,竟然是因為一本書的推薦,「10 World-Leading masters choose 100 Contemporary Chefs的內容集結10位世界知名廚師各推薦10位創意料理人,其中一位推薦了我,而活動主辦單位看到,便邀請我到南非。」 「我從沒想過自己的人生當中,竟然能到好望角一遊,而這一切回想起來,都是因為咖啡。」站在非洲好望角上,林東源不禁感嘆人生際遇的難以預料,原本因為對於咖啡的熱愛而努力成為咖啡師,但是當咖啡師登上國際舞台,成為各國邀約演講、擔當比賽評審的對象時,視野還能更遼闊,不僅看到不同的國度,更能發現不同的自己。林東源的故事,就是這樣的。

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