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甘藍配酸優格 發酵後這樣吃更防癌

華人健康網/資料來源/39健康網 2015.04.10 00:00

【核心提示】:研究人員認為,甘藍菜含有芥子油甙和山柰酚,這兩種化合物能抵禦癌症,對心臟發揮保護作用,降低血壓,增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。

(圖片/取材維基百科)

甘藍菜別名:捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜,客家人叫包菜。按其形狀,可分為平、尖、圓頭三種,下面我們來看看甘藍菜的幾種吃法。

甘藍配酸奶吃更防癌

芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時,再喝一杯酸奶,能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分,經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。

生吃紫甘藍,養胃又養眼

甘藍菜是公認的最佳蔬菜之一,更是天然的養胃菜。甘藍菜富含大量的纖維素可以增強腸胃功能,調理腸胃不適。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質,這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

做法:

1、切絲,最好加入點綠色尖椒絲。

2、投涼,就是扔到涼水裡洗洗。

3、調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。

4、拌,這就簡單了,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然後拌勻。

假如吃不慣生甘藍,可以把甘藍菜和切碎的洋蔥用大火短時間快炒,味道也不錯。

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/24655

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