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雲林火雞飼養夯 佔全國四分之三

台灣好新聞/ 2015.04.09 00:00
記者郭春輝/雲林報導

火雞肉飯是台灣美食之一,很多人喜歡吃,尤其今年初禽流感肆虐,國人對禽肉有所顧忌,火雞肉更火紅,但多數人不知道,全省火雞七成來自雲林,其中水林鄉的「台灣火雞肉專賣店」年產逾二萬隻,佔全國總量四成,是雲林規模最大的生產基地。

圖說:台雞店火雞農場場長陳廣合,照顧火雞無微不至。(郭春輝攝)

雲林縣沿海鄉鎮飼養火雞業者為數不少,年產火雞五萬多隻,佔全國三分之二,造就雲林成為台灣火雞生產最重要縣市,而其中最具規模的非「台雞店食品公司」莫屬。

該公司附設的火雞農場場長陳廣合說,該專賣店共有十多處飼養火雞基地,飼養數量都維持在二萬多隻,大約每月宰殺二千多隻,年銷二萬多隻,產值高達六千多萬元,是雲林最大的火雞飼養及供應基地。

圖說:台灣火雞肉專業店是雲林最大火雞生產基地,且獲得食安認證。 (郭春輝攝)

台雞店的火雞,品質特優,因該公司的種蛋是由美國進口,經過專業孵化小雞後,與學術單位合作火雞飼料配方,飼養場也相當現代化,屬寒帶的火雞怕熱,因此雞舍內覆蓋塑膠網防晒,裝設電扇為雞隻吹風,並以噴霧來散熱,讓雞隻更健康,減少病害,相對減少用藥,品質更優。

陳場長說,今年的禽流感,屬寒帶家禽的火雞因耐寒,罹患流感比例很少,而該農場的火雞,不管是雛雞或成隻,每一隻都是健健康康的,因為那是他們使用的飼養配合是專業研發出來,因此不但平時生產的火雞品質優良,今年的流感也逃過一劫。

台雞店食品公司飼養的火雞,從生產到宰殺,從肢解、包裝到運送都是一貫作業,讓該公司的火雞維持品質,贏得好評,十多年來已在市場建立品牌。

每天都在農場虛心照顧火雞的陳場長相信,雲林飼養的火雞會逐漸成長,佔全省比例會逐漸增加,飼養火雞前景會看好,稱雲林是火雞的故鄉並不為過。

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