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春令點心意 芙洛麗東方軒中式料理港點新誘惑

台灣好新聞/ 2015.04.09 00:00
記者黃誌寬/新竹報導

芙洛麗大飯店5F【東方軒中式料理】4/7至5/31推出『春令誘惑點心意』,花俏華麗的外型將傳統港式點心重新演繹。主廚王志孚表示:『重手工的精緻老港點,由於純手工製作且工序繁複而愈來愈少見。此次東方軒特別重現昔日高檔茶樓 的老港點』,他特別推薦其中『撚手金魚餃』、『奶黃箭豬包』、『京花海棠餃』、『銀蘿千頌衣』,此五道由於手工繁複,每餐期限量五 份,是兼具味覺與視覺享受的經典美味。港點每份NT$80+10%起, 活動期間內芙洛麗會員享有9折 優惠,平日點用,滿3道 還可招待「香煎蘿蔔糕」一份!

『撚 手金魚餃』是將廣東代表點心「蝦餃」演繹成「金魚」外型,其金魚造型由港點師傅的巧手捏製,再以模型壓出餃上魚鱗,刷上色澤再點眼 睛,內餡鮮蝦加上切絲豬肉,鮮甜多汁。『奶黃箭豬包』造型是可愛的「刺蝟」,尖刺由師傅以剪刀一一剪出,做工繁複細緻,慢工細活才能 呈現均勻整齊的形體。

『京花海棠餃』外型巧妙捏成花朵,象徵花開富 貴,內餡為Q彈鮮蝦和豬肉末加 上清爽豆苗,相當討喜。『銀蘿千頌衣』需反覆摺疊製 成層層酥皮,內餡包裹著金華火腿、蝦米及蘿蔔絲,一口咬下,酥脆爽口。

另 外,『KS鳳 爪』是選用Q潤、 富含膠質的「King Size」 特大號土雞腳,以港式桂林醬燜滷,微辣鹹香,老饕特愛。甜點『西瓜西米露』是以清新西瓜汁搭配濃郁椰奶,再加上西谷米熬製,是一道鮮 甜可口、沁涼消暑的甜品,是傳統港式甜品『芒果椰 奶』的創新版本。

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